Alimente care ar putea dispărea din magazine. Lista produselor afectate de schimbările climatice

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Încălzirea globală pune în pericol tot mai multe culturi agricole, iar efectele ar putea ajunge până în farfuriile noastre.Unele culturi ar putea înregistra scăderi importante ale producției în următoarele decenii.

Încălzirea globală reprezintă un pericol major pentru planetă și pentru agricultură, deoarece modifică tocmai condițiile de care plantele au nevoie pentru a se dezvolta. Temperaturile tot mai ridicate, seceta, ploile abundente și fenomenele meteorologice extreme afectează deja diferite regiuni ale lumii. De la incendiile de vegetație din America de Nord până la albirea coralilor din Marea Barieră de Corali, efectele schimbărilor climatice sunt tot mai vizibile.

Potrivit informațiilor prezentate într-o analiză despre impactul încălzirii globale asupra alimentației, 12 categorii de produse ar putea fi afectate semnificativ. Unele depind de cantități mari de apă, altele au nevoie de temperaturi și precipitații stabile, iar în anumite cazuri sunt amenințați și polenizatorii de care depinde producția.

Recomandări

Adio, pofta de mâncare! Alimente care te ajută să slăbești și acționează asupra aceluiași hormon ca…

Alimentele pe care le consumăm zilnic ar avea cu până la 50% mai puțini nutrienți ca…

1. Avocado, o cultură care consumă foarte multă apă

Avocado a devenit unul dintre cele mai căutate fructe. Aproximativ 80% din cantitatea consumată anual provine din Mexic, iar o parte din producția este obținută în California.

Problema este consumul ridicat de apă necesar pentru cultivarea acestui fruct. Potrivit unei analize publicate în revista New York, pentru producerea unei cantități de aproximativ 28 de grame de avocado ar fi necesari circa 34 de litri de apă, ceea ce înseamnă aproximativ 272 de litri pentru un singur fruct.

2. Ciocolata, amenințată de schimbările de temperatură

Producția de ciocolată depinde de culturile de cacao, iar arborii de cacao au nevoie de condiții climatice bine definite. Potrivit Administrației Naționale pentru Oceane și Atmosferă din Statele Unite, aceștia se dezvoltă în principal în regiunile aflate la aproximativ 20 de grade nord și sud de Ecuator.

Umiditatea trebuie să fie suficient de ridicată, iar solul să fie bogat în substanțe nutritive. Dacă aceste condiții nu sunt îndeplinite, arborii de cacao se pot usca și pot muri. Multe plantații se află în regiuni în care temperaturile medii au devenit tot mai instabile. Un studiu realizat de Centrul Internațional pentru Agricultură Tropicală avertiza că producția de cacao ar putea înregistra scăderi importante până în 2030, dacă schimbările climatice vor continua să afecteze zonele de cultivare.

3. Soia, o cultură importantă pentru alimentație și energie

Soia este o sursă importantă de proteine pentru populația din întreaga lume. Din această plantă sunt obținute produse precum tofu, edamame, miso și tempeh. În plus, soia are un rol economic important, fiind folosită și pentru producția de uleiuri vegetale și biocombustibili.

O echipă internațională de cercetători coordonată de Institutul Potsdam pentru Cercetarea Impactului Climatic a realizat o simulare pe calculator pentru a analiza modul în care temperaturile în creștere afectează culturile agricole. Potrivit rezultatelor prezentate de cercetători, dacă emisiile nu vor fi reduse semnificativ, producția de soia ar putea scădea cu până la 40% până în anul 2100.

Citește și: Japonia are peste 100.000 de centenari. Ce mănâncă la micul dejun oamenii care trăiesc peste 100 de ani

4. Grâul, porumbul și orezul, trei culturi esențiale pentru alimentația mondială

Grâul, porumbul și orezul se numără printre cele mai importante culturi agricole pentru alimentația oamenilor. Un studiu publicat în 2016 în revista Nature Climate Change a atras atenția asupra riscurilor pe care schimbările climatice le pot avea asupra producției acestor cereale. Temperaturile oscilante și fenomenele meteorologice greu de anticipat pot modifica zonele în care culturile se dezvoltă în condiții bune. Unele terenuri agricole care sunt potrivite în prezent ar putea deveni mai puțin productive sau chiar improprii pentru anumite culturi.

Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite, grâul, porumbul și orezul asigură împreună 51% din aportul caloric la nivel mondial. În același timp, cererea globală pentru aceste cereale ar putea crește cu 33% până în 2050.

5. Strugurii pentru vin, afectați de temperaturile ridicate

Producția de vin ar putea fi și ea influențată de încălzirea globală. Deși există aproximativ 1.100 de soiuri de struguri cultivate pentru vin, doar un număr restrâns dintre acestea reprezintă cea mai mare parte a soiurilor folosite pentru vinurile cunoscute.

Un studiu publicat în revista Nature Climate Change a analizat riscurile climatice pentru viticultură și a atras atenția asupra posibilității ca unele regiuni renumite pentru vinurile lor să devină prea calde pentru obținerea unor produse de calitate superioară. Printre zonele menționate se numără comitatele Napa și Sonoma din California. Analiza estima o posibilă scădere de aproximativ 85% a producției de vin în următorii 50 de ani, în scenariul prezentat. Totuși, cercetătorii au identificat și o posibilă soluție: cultivarea unei varietăți mai mari de struguri. Folosirea unor soiuri mai puțin răspândite, dar mai bine adaptate la noile condiții climatice, ar putea ajuta industria să se adapteze.

6. Căpșunile, afectate de perioadele neobișnuit de calde

În Statele Unite, peste 95% din producția de căpșuni provine din Florida și California. Aceste culturi sunt sensibile la schimbările de temperatură din timpul sezonului agricol.

Potrivit Societății Internaționale pentru Știința Horticulturii, instabilitatea condițiilor climatice poate scurta perioada în care plantele produc fructe. În Florida, temperaturile mai ridicate decât cele obișnuite au întârziat înflorirea și, implicit, producția de căpșuni. Dacă astfel de episoade devin mai frecvente, recoltele ar putea scădea, iar prețurile ar putea crește.

7. Fructele cu sâmbure, vulnerabile la schimbările bruște de temperatură

Piersicile, nectarinele, caisele, prunele și cireșele se numără printre fructele care pot fi afectate de schimbările bruște ale vremii. Un exemplu a fost înregistrat în nord-estul Statelor Unite, în 2016. O perioadă neobișnuit de caldă, apărută în timpul iernii, a determinat mai mulți pomi fructiferi să înflorească prematur. Ulterior, două episoade de îngheț au distrus o mare parte din recolte.

Astfel de variații de temperatură pot afecta pomii aflați în perioade sensibile ale dezvoltării. Fermierii se tem că asemenea episoade ar putea deveni tot mai frecvente, pe măsură ce condițiile meteorologice devin mai greu de anticipat.

8. Siropul de arțar, dependent de alternanța dintre frig și căldură

Siropul de arțar este obținut din seva arțarului de zahăr, iar producția depinde în mod direct de condițiile meteorologice. Pentru ca seva să circule, temperaturile trebuie să crească peste punctul de îngheț în timpul zilei și să scadă din nou sub acest nivel pe timpul nopții. Diferența de temperatură creează presiunea necesară pentru ca seva să iasă din copac.

Schimbările climatice fac însă ca aceste condiții, care înainte erau relativ previzibile, să devină tot mai instabile. Timothy Perkins, director al Centrului de Cercetare a Arțarului Proctor, a vorbit despre efectele deja resimțite de această industrie. „Schimbările climatice vor avea cu siguranță și au avut deja un efect asupra industriei siropului de arțar”, a declarat Timothy Perkins.

9. Cafeaua, amenințată și de scăderea numărului de albine

Cafeaua este una dintre cele mai consumate băuturi din lume, însă producția sa depinde de mai mulți factori, inclusiv de activitatea insectelor polenizatoare. Un studiu publicat în 2017 în revista Proceedings of the National Academy of Sciences a arătat că schimbările climatice pot afecta atât zonele în care este cultivată cafeaua, cât și populațiile de albine. Acestea contribuie la producerea a aproximativ 20-25% din boabele de cafea, potrivit cercetării citate.

Relația dintre plantele de cafea și polenizatori este importantă. Atunci când albinele polenizează florile, ele pot contribui atât la creșterea producției, cât și la îmbunătățirea calității boabelor. Temperaturile ridicate și vremea imprevizibilă ar putea îndepărta albinele care nu tolerează bine căldura de zonele în care sunt cultivate plantele de cafea. Același studiu estima că până în 2050, 88% dintre zonele din America Latină potrivite pentru cultivarea cafelei ar putea deveni mai puțin favorabile.

10. Năutul, o cultură care are nevoie de multă apă

Năutul este un alt aliment vulnerabil în fața secetei. Potrivit unei analize realizate de Los Angeles Times, bazată pe datele organizației Water Footprint Network, producerea a doar opt uncii de năut, adică aproximativ 227 de grame, necesită în jur de 2.304 litri de apă.

Necesarul ridicat de apă face ca această cultură să fie vulnerabilă în regiunile afectate de secetă. Un studiu publicat în revista științifică PLOS ONE a indicat că perioadele de secetă au redus deja producția de năut cu 40-50% în anumite zone.

11. Bananele, afectate de vremea instabilă și de o boală periculoasă

Bananele au nevoie de temperaturi moderate pentru a se coace și de o cantitate constantă de apă pentru a se dezvolta. Schimbările climatice afectează însă atât regimul precipitațiilor, cât și temperaturile din regiunile în care sunt cultivate. Unii fermieri au fost nevoiți să investească în sisteme costisitoare de irigații pentru a asigura dezvoltarea culturilor și coacerea fructelor. În același timp, perioadele de frig pot opri sau afecta semnificativ producția.

O altă amenințare este boala cunoscută sub numele de „Tropical Race 4”, care afectează în special soiul Cavendish, unul dintre cele mai răspândite soiuri de banane comercializate în Statele Unite. Boala a provocat pierderi importante în plantații din mai multe regiuni ale lumii.

12. Arahidele, sensibile atât la secetă, cât și la ploi abundente

Arahidele au nevoie de condiții stabile pentru a se dezvolta. Dacă nu plouă suficient, semințele pot să nu germineze. În schimb, excesul de apă poate favoriza apariția mucegaiului și a unor boli care afectează plantele. Nici temperaturile foarte ridicate nu sunt favorabile. Căldura excesivă poate arde lăstarii și poate împiedica dezvoltarea culturii.

Schimbările climatice pot modifica alimentele pe care le consumăm

Avocado, ciocolata, cafeaua, cerealele, fructele și alte produse agricole depind de condiții naturale care devin tot mai greu de anticipat. Unele culturi au nevoie de cantități mari de apă, în timp ce altele sunt afectate de temperaturile ridicate sau de alternanța bruscă dintre căldură și îngheț.

Asta nu înseamnă că toate aceste alimente vor dispărea în mod inevitabil, ci că producția lor ar putea deveni mai dificilă, mai costisitoare. Adaptarea agriculturii, folosirea unor soiuri rezistente și gestionarea mai eficientă a resurselor de apă sunt câteva dintre măsurile care pot contribui la protejarea recoltelor.

Sursa: weforum.org

Sursa foto: Shutterstock