Castraveți murați în doar 72 de ore. Rețeta rapidă pentru murături crocante și gustoase

Rețeta folosește castraveți proaspeți, usturoi, mărar și o saramură fierbinte. În condiții potrivite, legumele capătă gustul acrișor specific și pot fi servite ca garnitură.

Ingrediente pentru castraveți murați în 72 de ore

Pentru această rețetă ai nevoie de:

• 2 kg de castraveți;

• 2 litri de apă;

• 2 linguri de sare pentru murături;

• 6-8 foi de dafin;

• 2 linguri de boabe de piper;

• mărar uscat;

• câțiva căței de usturoi;

• opțional, boabe de muștar, hrean sau ardei iute.

Este important să alegi castraveți proaspeți, fermi și fără zone lovite. Legumele de dimensiuni apropiate se vor mura mai uniform.

Te mai poate interesa:

Cum se prepară castraveții murați rapid

Spală castraveții și așază-i în borcane curate, cât mai compact. Adaugă printre ei usturoiul, foile de dafin, boabele de piper și mărarul uscat. Dacă preferi murăturile mai aromate, poți pune și câteva boabe de muștar sau bucăți de hrean.

Pregătește saramura din apă și sare, apoi toarn-o fierbinte peste castraveți, până când legumele sunt complet acoperite. Închide borcanele și lasă-le într-un loc cald, unde pot începe să se mureze.

Verifică-i după aproximativ două zile. În funcție de temperatura mediului și de cât de acrișori îi preferi, pot avea nevoie de încă o zi.

Cum păstrezi castraveții după ce s-au murat

Când castraveții au ajuns la gustul dorit, mută borcanele în frigider. Temperatura scăzută încetinește fermentarea și ajută la păstrarea texturii și a gustului.

Această variantă rapidă este destinată consumului într-un interval scurt, nu conservării pentru toată iarna. Castraveții murați în aproximativ trei zile se pot servi ca garnitură lângă friptură, tocănițe, cartofi sau mâncăruri pe bază de fasole.

FOTO: Shutterstock