Cât rezistă, de fapt, orezul gătit în frigider și când poate deveni periculos pentru sănătate

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Orezul este unul dintre cele mai consumate alimente din lume și, de multe ori, gătim o cantitate mai mare pentru a ne ajunge și a doua zi. Totuși, puțini știu că orezul gătit se numără printre alimentele care pot deveni periculoase dacă nu sunt păstrate în condiții corespunzătoare.

Specialiștii atrag atenția că nu doar timpul petrecut în frigider este important, ci și modul în care orezul este răcit și depozitat imediat după preparare.

Cât timp poate fi păstrat în frigider

Potrivit recomandărilor specialiștilor în siguranță alimentară, orezul gătit poate fi păstrat în frigider timp de 3-4 zile, dacă este depozitat într-un recipient închis ermetic și refrigerat la o temperatură de cel mult 4°C.

Recomandări

Bacteria periculoasă din orez. Cum trebuie gătit orezul ca să nu faci toxiinfecție

Greșeala pe care o faci când păstrezi orezul gătit. Te poți îmbolnăvi serios

Ideal este ca orezul să fie introdus la frigider în cel mult o oră după preparare (sau maximum două ore dacă temperatura ambientală nu este foarte ridicată). Cu cât rămâne mai mult la temperatura camerei, cu atât crește riscul dezvoltării bacteriilor.

De ce poate deveni periculos

Orezul crud poate conține spori ai bacteriei Bacillus cereus, care rezistă procesului de gătire. Dacă orezul preparat este lăsat prea mult timp la temperatura camerei, acești spori se pot transforma în bacterii care produc toxine.

Problema este că unele dintre aceste toxine nu sunt distruse nici măcar prin reîncălzire, ceea ce înseamnă că încălzirea orezului nu îl face automat sigur pentru consum.

Cum îți dai seama că trebuie aruncat

Chiar dacă uneori nu prezintă modificări evidente, orezul alterat poate deveni un risc pentru sănătate. Totuși, există câteva semne care indică faptul că nu mai trebuie consumat:

• are un miros acru sau neobișnuit;
• devine lipicios sau excesiv de umed;
• apar pete de mucegai;
• a fost păstrat în frigider mai mult de patru zile;
• a stat mai mult de două ore la temperatura camerei înainte de refrigerare.

Dacă există orice dubiu privind modul în care a fost păstrat, specialiștii recomandă să fie aruncat.

Ce simptome poate provoca

Consumul unui orez contaminat poate provoca o toxiinfecție alimentară. Simptomele apar, de regulă, la câteva ore după masă și pot include:

• greață;
• vărsături;
• crampe abdominale;
• diaree.

În cele mai multe cazuri, manifestările dispar în decurs de 24 de ore, însă copiii, vârstnicii, femeile însărcinate și persoanele cu sistem imunitar slăbit pot dezvolta forme mai severe.

Cum îl păstrezi în siguranță

Pentru a reduce riscul de contaminare, specialiștii recomandă:

• răcește orezul cât mai repede după gătire;
• depozitează-l într-un recipient cu capac;
• păstrează-l la maximum 4°C;
• reîncălzește doar porția pe care urmează să o consumi;
• evită reîncălzirea repetată a aceleiași cantități.

Respectarea acestor reguli simple poate reduce considerabil riscul unei toxiinfecții alimentare și poate prelungi în siguranță perioada în care orezul rămâne bun de consum.

FOTO: Shutterstock.