Aditivii din alimentele procesate, asociați cu riscuri mai mari de cancer și boli cronice într-un studiu amplu

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Urmărește-ne in Discover

Conservanții și aditivii alimentari folosiți frecvent în produsele procesate au ajuns din nou în centrul atenției, după publicarea unui studiu de amploare care a analizat efectele lor asupra sănătății pe termen lung. Cercetarea, realizată pe mai bine de 105.000 de adulți, sugerează că anumite substanțe folosite pentru conservarea alimentelor ar putea fi asociate cu un risc mai mare de cancer și alte boli cronice. 

Studiul s-a desfășurat pe parcursul a 14 ani, în cadrul proiectului francez NutriNet-Santé, iar participanții și-au înregistrat constant alimentația, inclusiv mărcile exacte ale produselor consumate. Cercetătorii au analizat ulterior legătura dintre aportul anumitor conservanți și apariția unor tipuri de cancer.

Ce aditivi au atras atenția specialiștilor

Printre substanțele asociate cu cele mai mari riscuri se numără sorbatul de potasiu, sulfiții și nitritul de sodiu — aditivi întâlniți frecvent în mezeluri, produse de patiserie, brânzeturi sau vinuri. Potrivit rezultatelor, persoanele cu un consum ridicat de astfel de conservanți au prezentat un risc mai mare de cancer mamar sau cancer de prostată.

Recomandări

Aditivii alimentari și astmul infantil, o legătură imunologică ignorată prea mult timp. Lista aditivilor care pot…

Legătura dintre aditivii alimentari și ADHD. Ce au descoperit cercetătorii după ce i-au analizat peste 20…

Cercetătorii spun că aceste substanțe ar putea influența inflamația din organism, microbiomul intestinal sau formarea unor compuși considerați potențial cancerigeni. Totuși, specialiștii subliniază că studiul indică asocieri statistice, nu o relație directă de cauză-efect.

De ce discuția despre alimente ultra-procesate devine tot mai serioasă

În ultimii ani, tot mai multe cercetări au analizat impactul alimentelor ultra-procesate asupra sănătății. Un alt set de studii franceze publicate recent a asociat anumiți aditivi cu un risc crescut de diabet de tip 2, hipertensiune și boli cardiovasculare.

În paralel, discuțiile despre etichetele produselor au devenit tot mai prezente și în online, unde mulți consumatori spun că încearcă să reducă alimentele intens procesate și să fie mai atenți la ingredientele din produsele cumpărate.

Cum poți reduce expunerea la aditivi fără schimbări radicale

Specialiștii recomandă o abordare echilibrată, fără panică și fără obsesia eliminării complete a produselor procesate. Cele mai simple măsuri rămân și cele mai eficiente: mai multe alimente proaspete, gătit acasă cât mai des și citirea ingredientelor de pe etichete, mai ales în cazul produselor consumate zilnic.

Schimbările mici, repetate constant — de la alegerea unor gustări mai simple până la reducerea consumului de mezeluri și produse ultra-procesate — pot face diferența pe termen lung.

FOTO: Shutterstock.