Cea mai pufoasă prăjitură cu căpșuni. Pandișpanul care se prepară în doar 30 de minute!

Dacă îți dorești un desert ușor, parfumat și perfect pentru zilele călduroase, pandișpanul cu căpșuni este una dintre cele mai inspirate alegeri. Este un preparat clasic, apreciat pentru textura sa aerată și gustul delicat, care pune în valoare fructele proaspete de sezon. Simplu de realizat și extrem de gustos, acest desert reușește să îmbine finețea blatului pufos cu prospețimea căpșunilor.

Pandișpanul cu căpșuni, desertul delicios pentru zilele calde

Spre deosebire de chec, care are o consistență mai densă și uneori ușor umedă, pandișpanul se remarcă printr-o structură mult mai aerată, aproape spongioasă. Secretul său constă în modul de preparare: nu conține grăsimi adăugate, iar baza rețetei este formată exclusiv din ouă, zahăr și făină. Un alt element esențial este separarea ouălor și transformarea albușurilor în bezea, ceea ce oferă desertului volumul și finețea caracteristice.

Ingrediente necesare:

• 6 ouă de mărime medie
• 200 g zahăr
• 225 g făină
• un vârf de linguriță de sare
• 2 lingurițe esență de vanilie
• 250 g căpșuni proaspete
• zahăr pudră cu aromă de vanilie pentru decor.

Recomandări

Tort de zahăr ars cu pandișpan. Rețeta cu care Cornelia Rednic și-a impresionat familia

Pandișpan cu vișine – desertul delicios al copilăriei. Rețeta pas cu pas

Pentru început, scoate ouăle din frigider cu aproximativ 20–30 de minute înainte, astfel încât să ajungă la temperatura camerei. Acest detaliu este important pentru a obține o bezea stabilă și aerată.

În acest timp, cerne făina pentru a evita formarea cocoloașelor și spală bine căpșunile sub jet de apă rece. După ce le-ai scurs, îndepărtează codițele și taie fructele în jumătăți sau sferturi, în funcție de dimensiune.

Mod de preparare

Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă de aproximativ 20×30 cm. Tapeteaz-o cu hârtie de copt și unge ușor suprafața pentru a te asigura că pandișpanul se va desprinde ușor după coacere.

Separă albușurile de gălbenușuri în două boluri diferite. Adaugă un praf de sare peste albușuri și începe să le bați până când devin spumoase și capătă o consistență fermă. Treptat, încorporează zahărul, continuând să mixezi până obții o bezea lucioasă și stabilă.

După ce bezeaua este gata, adaugă gălbenușurile pe rând și amestecă ușor cu o spatulă, folosind mișcări lente de jos în sus pentru a păstra aerul din compoziție. Adaugă apoi esența de vanilie.

Încorporează treptat făina cernută, amestecând cu grijă, fără a pierde volumul aluatului. Toarnă compoziția în tava pregătită și niveleaz-o ușor. Așază căpșunile deasupra, cu partea tăiată orientată în sus, distribuindu-le uniform. Introduce tava în cuptorul preîncălzit și coace pandișpanul timp de 30–35 de minute, până când capătă o nuanță aurie și trece testul scobitorii.

După coacere, lasă desertul să se răcească câteva minute în tavă, apoi transferă-l pe un grătar pentru răcire completă. La final, pudrează-l cu zahăr vanilat și porționează-l după preferință. Rezultatul este un desert ușor, parfumat și extrem de plăcut, perfect de servit alături de cei dragi.

foto: shutterstock