Ciorba „săracului” | Rețetă de ciorbă care te costă doar 9 lei (4 porții)

Există o variantă de ciorbă simplă, fără carne, extrem de accesibilă ca preț și gata într-un timp scurt: ciorba de cartofi acrită cu zeamă de varză. Este o rețetă de post, cu rădăcini țărănești, bazată pe ingrediente de bază pe care, de cele mai multe ori, le ai deja în cămară sau le poți cumpăra cu foarte puțini bani.

De ce este o alegere ideală în Postul Paștelui?

Această ciorbă nu are nevoie de ingrediente sofisticate. Se bazează pe:

• cartofi – consistență și sațietate
• ceapă – dulceață naturală după călire
• morcov și țelină – aromă discretă și ușor dulceagă
• pastă de tomate – culoare și un plus de gust
• zeamă de varză (sau borș) – elementul care dă personalitate preparatului.

Recomandări

Cum să „repari” ciorba, dacă ai scăpat prea multă sare. Ingredientul „salvator” pe care orice român…

Ce trebuie să faci cu perișoarele înainte să le adaugi în ciorbă. Trucul care le face…

Cum se prepară, pe scurt?

Călești ceapa în puțin ulei până devine sticloasă. Adaugi morcovul (și, opțional, puțină țelină) tăiate cubulețe sau date pe răzătoare. Pui cartofii tăiați cuburi și completezi cu apă. După ce legumele sunt aproape fierte, adaugi pasta de tomate.

La final, torni zeama de varză (fiartă separat câteva minute) sau borșul și potrivești gustul cu sare și piper. Presari pătrunjel uscat sau proaspăt. În mai puțin de o oră ai o ciorbă acrișoară, ușor dulceagă de la legume, perfectă pentru zilele de post sau pentru un buget restrâns.

Cât costă pentru 4 porții?

Am estimat costul pentru patru porții generoase:

• Cartofi (800 g): 3,50 lei
• Ceapă (2 bucăți medii): 1 leu
• Morcov (2 bucăți medii): 0,80 lei
• Pastă de tomate (2 linguri): 1,20 lei
• Ulei (50 ml): 0,50 lei
• Sare, piper, pătrunjel uscat: 0,50 lei
• Zeamă de varză sau borș (500 ml): 1,50 lei
• Total: aproximativ 9 lei

Asta înseamnă puțin peste 2 lei porția – o variantă mult mai ieftină decât majoritatea preparatelor gătite.

Dacă mai ai prin frigider un ardei gras sau o bucată mică de țelină rădăcină, le poți adăuga fără costuri suplimentare semnificative. Pentru o variantă mai consistentă, poți pune și o mână de orez (crește foarte puțin costul total). Dacă nu ai zeamă de varză, borșul este o alternativă la fel de potrivită.

Este o rețetă care demonstrează că mâncarea gustoasă nu trebuie să fie scumpă sau complicată. Simplitatea ingredientelor și echilibrul dintre dulce și acru fac din această ciorbă o soluție ideală pentru mesele de zi cu zi.