Gogoși ungurești! Se pregătesc ușor, cu puține ingrediente, și sunt foarte gustoase

Gogoșile ungurești reprezintă unul dintre deserturile tradiționale pregătite frecvent în bucătăriile din Ungaria. Sunt apreciate pentru rețeta lor simplă, ingredientele accesibile și gustul bogat, care le face greu de refuzat. Deși mulți asociază gastronomia maghiară din această zonă cu binecunoscuții langoși sărați, există și o variantă dulce, numită „Fánk”, care seamănă mai mult cu gogoșile pufoase pe care le întâlnim și în bucătăria românească.

„Fánk” este desertul specific perioadei de carnaval (Farsang), fiind preparat mai ales iarna sau la reuniuni de familie și sărbători. Textura sa aerată și gustul delicat, ușor vanilat, îl transformă într-o alegere populară pentru mesele festive.

Ingrediente necesare pentru gogoși ungurești

Pentru a obține aproximativ 12–15 gogoși pufoase, ai nevoie de:

Recomandări

Gogoși pufoase de post făcute cu lingura. Rețeta simplă care iese perfect de fiecare dată

Rețetele de gogoși care nu îngrașă. Sunt variante coapte, fără prăjeală în ulei

• 500 g făină albă
• 1 linguriță de sare
• 25 g drojdie proaspătă
• 300 ml lapte călduț
• 4 linguri zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 gălbenuș de ou
• 70 g margarină moale (la temperatura camerei)
• zahăr pudră pentru decor
• aproximativ 500 ml ulei de floarea-soarelui pentru prăjit.

Mod de preparare, pas cu pas

Primul pas constă în activarea drojdiei. Aceasta se dizolvă în laptele ușor încălzit, împreună cu o lingură de zahăr, apoi se lasă câteva minute până începe să facă spumă.

Într-un bol încăpător, se cerne făina și se amestecă cu sarea. Se adaugă restul de zahăr, zahărul vanilat, drojdia activată, gălbenușul și margarina moale. Se frământă energic până când aluatul devine elastic, neted și nu se mai lipește de mâini.

Aluatul se acoperă cu un prosop curat și se lasă la dospit într-un loc cald aproximativ o oră, timp în care trebuie să își dubleze volumul.

După ce a crescut, aluatul se întinde pe o suprafață presărată cu făină, la o grosime de circa 1–1,5 cm. Cu ajutorul unui pahar sau al unei forme rotunde se decupează discuri. În mijlocul fiecărui disc se apasă ușor cu degetul mare pentru a crea o adâncitură, fără a perfora aluatul – acest detaliu ajută la coacerea uniformă și la aspectul specific.

Uleiul se încinge într-o cratiță adâncă. Gogoșile se prăjesc la foc mediu, fiind întoarse de câteva ori, până capătă o culoare aurie uniformă. Este important să fie supravegheate atent, deoarece se rumenesc rapid.

După prăjire, se scot pe șervețele absorbante pentru a elimina surplusul de ulei. La final, se presară zahăr pudră din belșug și se pot servi simple sau cu puțin gem în adâncitura din mijloc. Rezultatul este un desert pufos, aromat și reconfortant, perfect pentru momentele în care îți dorești ceva dulce pregătit în casă.

foto: shutterstock