Cea mai simplă rețetă de parizer de post. Ai nevoie doar de linte, apă și condimente

Poate părea greu de crezut ca doar lintea și câteva condimente să poată reproduce textura unui parizer clasic. Totuși, lintea roșie are o capacitate remarcabilă de a crea o compoziție fină, compactă și bogată în proteine. Rezultatul este un parizer de post, vegetal, potrivit pentru sandvișuri, gustări rapide sau chiar platouri reci.

Dincolo de versatilitate, lintea roșie este o sursă valoroasă de proteină vegetală, contribuind la menținerea masei musculare și la instalarea senzației de sațietate. Conține fibre, fier și acid folic, nutrienți esențiali pentru sănătatea digestivă, formarea sângelui și buna funcționare a sistemului nervos. În plus, are un indice glicemic scăzut, ceea ce ajută la menținerea unui nivel stabil al glicemiei.

Citește și: Câte felii de parizer este indicat să mâncăm zilnic, potrivit nutriționistei Mihaela Bilic

Recomandări

Chiftele mănăstirești din fasole. Rețeta vegetariană care te face să uiți de carne

Pilaf călugăresc de post. Rețeta secretă a părintelui Dionisie de la Mănăstirea Căldărușani

Cum să faci parizer de post

Ingrediente:

• ½ cană (110g) linte roșie
• ¼ cană (60g) linte roșie
• apă pentru înmuiat

Pentru compoziție:

• 3 căni (aprox. 720ml) apă, împărțite astfel:
  • 1 cană (240ml) pentru mixare
  • 1 cană (240ml) adăugată treptat
  • 1 cană (240ml) pentru fierbere
• 1 linguriță agar-agar
• 3 linguri apă (pentru dizolvarea agar-agarului)
• ½ linguriță piper alb măcinat
• 1 linguriță pudră de usturoi
• 1 linguriță sare
• ½ linguriță boia dulce
• ¼ linguriță coriandru măcinat
• 2 linguri zeamă de lămâie
• 2 linguri suc de sfeclă roșie (pentru culoare)
• 2 linguri ulei de măsline

Mod de preparare:

Clătește bine lintea roșie și las-o la înmuiat în apă timp de aproximativ 6 ore. După acest interval, scurge și clătește din nou. Pune lintea hidratată într-un blender. Adaugă 1 cană (240ml) de apă și începe mixarea. Adaugă treptat încă 1 cană de apă, amestecând continuu, până obții o compoziție fină și omogenă. Transferă amestecul într-o cratiță și adaugă a treia cană de apă (240ml). Fierbe la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, amestecând constant pentru a evita lipirea.

Citește și: Cea mai simplă rețetă de parizer de casă. Fără chimicale, doar cu ingrediente naturale

Într-un bol separat, dizolvă agar-agarul în 3 linguri de apă. Adaugă în compoziția de linte:

• piperul alb
• pudra de usturoi
• sarea
• boiaua dulce
• coriandrul
• zeama de lămâie
• sucul de sfeclă
• uleiul de măsline

Încorporează apoi agar-agarul dizolvat și amestecă energic pentru distribuire uniformă. Continuă gătirea încă 10 minute, la foc mic spre mediu, până când compoziția devine groasă și consistentă.

Toarnă amestecul fierbinte într-o formă cilindrică sau într-un recipient tapetat cu folie alimentară. Nivelează suprafața și lasă la răcit la temperatura camerei. Transferă apoi la frigider pentru 5-6 ore, până la întărire completă.

Foto: shutterstock

Sursă: https://www.youtube.com/watch?v=qG0UAmRQMmY