Tiramisu de post. Secretul care face acest desert să se topească în gură!

În perioada Postului Paștelui, una dintre cele mai frecvente pofte este cea de dulce. Pentru că multe deserturi tradiționale conțin ouă, lapte sau unt, opțiunile par limitate. Totuși, există variante gustoase și complet vegetale care pot înlocui cu succes rețetele clasice.

Astăzi îți prezentăm o rețetă detaliată de tiramisu de post, inspirată din celebrul desert italian Tiramisu, dar adaptată astfel încât să nu conțină lactate sau ouă. Este o prăjitură fină, aromată și ușor de pregătit, perfectă pentru momentele în care îți dorești ceva dulce chiar și în perioada postului.

Ingrediente necesare pentru tiramisu de post

Pentru blat (dacă nu folosești pișcoturi de post)

Recomandări

Rețetă tiramisu fără ou. Desertul pe care îl poate prepara oricine!

Tiramisu fără gluten. Rețeta pe care toți oamenii cu boală celiacă o așteptau

• 2 căni de făină (o cană = 200 ml)
• 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
• 1 plic de zahăr vanilat
• 1 praf de sare
• 70 ml ulei
• 250 ml lapte de soia
• 1 pahar de zahăr

Pentru cremă

• 70 g pudră de migdale extrafină
• 400 ml lapte de soia
• 3 linguri amidon
• zahăr pudră (după gust, în funcție de cât de dulce dorești crema)

Pentru sirop

• 250 ml cafea tare, neîndulcită
• esență de rom (o sticluță mică) sau puțin lichior

Pentru decor

• cacao pentru pudrat deasupra

Cum se prepară tiramisu de post?

Dacă alegi să folosești pișcoturi de post din comerț, poți sări peste acest pas și să prepari doar crema. Pentru un blat făcut în casă, începe prin a amesteca ingredientele uscate: făina, bicarbonatul, zahărul vanilat și sarea. Separat, combină ingredientele lichide – uleiul și laptele de soia – apoi adaugă zahărul și amestecă până când începe să se dizolve.

Încorporează treptat ingredientele uscate peste cele lichide, amestecând continuu până obții o compoziție omogenă, fără cocoloașe. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace aproximativ 25–35 de minute (verifică cu scobitoarea – dacă iese curată, blatul este gata). Lasă blatul să se răcească complet înainte de asamblare.

Într-un vas, amestecă pudra de migdale cu amidonul și zahărul pudră. Toarnă treptat laptele de soia, amestecând energic pentru a preveni formarea cocoloașelor.

Pune compoziția pe foc mediu și amestecă continuu până când crema începe să se îngroașe și capătă o consistență densă, asemănătoare unei budinci fine. După ce s-a legat, ia crema de pe foc și las-o să se răcească complet. Pe măsură ce se răcește, aceasta va deveni și mai consistentă.

Prepară cafeaua tare și las-o să se răcească. Adaugă esența de rom sau lichiorul și amestecă bine pentru un plus de aromă.

Taie blatul răcit în două părți egale. Așază prima jumătate pe un platou. Însiropează uniform cu jumătate din cafea. Întinde jumătate din cremă într-un strat generos și uniform. Așază deasupra a doua jumătate de blat și presează ușor. Însiropează din nou și acoperă cu restul de cremă. Nivelează frumos suprafața și pudrează din abundență cu cacao.

Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 2–3 ore (ideal peste noapte), pentru ca aromele să se întrepătrundă și crema să se întărească bine. La final, vei obține un tiramisu de post cremos, aromat și surprinzător de apropiat de varianta clasică – perfect pentru a-ți satisface pofta de dulce în perioada Postului Paștelui. Poftă bună!

foto: shutterstock