Ghee: elixir tradițional pentru piele și vitalitate

Ghee-ul, cunoscut și sub numele de unt clarificat, este un ingredient cu tradiție veche atât în sistemul indian Ayurveda, cât și în bucătăria românească, unde untura clarifiată era folosită frecvent pentru gătit. În ultimii ani, ghee-ul a revenit în atenție nu doar ca grăsime stabilă pentru preparate culinare, ci și ca ingredient natural pentru îngrijirea pielii.

Obținut prin încălzirea lentă a untului și îndepărtarea apei și a proteinelor din lapte, ghee-ul devine o grăsime pură, aurie, cu aromă ușor nucată și o textură fină.

Cum se prepară ghee acasă?

Prepararea ghee-ului este simplă și nu necesită ingrediente speciale, doar răbdare și atenție.

Recomandări

Sarea de mare, remediul natural pentru pielea ta

De ce să bei suc de morcovi iarna. Este remediul natural pentru sănătatea ta

Ingrediente

• 500 g unt cu minimum 80% grăsime (ideal, unt nesărat)

Mod de preparare

Pune untul într-o cratiță cu fund gros și topește-l la foc foarte mic. Nu amesteca excesiv. Pe măsură ce se încălzește, untul va începe să formeze spumă la suprafață. Aceasta reprezintă proteinele din lapte care se separă.

Lasă untul să fiarbă lent, la foc mic, timp de aproximativ 15–25 de minute. Vei observa că lichidul devine limpede și capătă o culoare aurie, iar la baza vasului se vor depune particule solide maronii. Aroma va deveni ușor caramelizată.

Oprește focul când lichidul este clar și are o culoare aurie intensă. Strecoară-l imediat printr-o sită fină sau tifon într-un borcan curat, pentru a elimina reziduurile solide.

După răcire, ghee-ul se va solidifica la temperatura camerei și poate fi păstrat în recipient închis ermetic, într-un loc uscat și răcoros, timp de câteva săptămâni.

De ce este ghee-ul un aliat pentru pielea ta?

Hidratează și hrănește pielea în profunzime

Ghee-ul este bogat în acizi grași esențiali și vitamine liposolubile precum A și E. Acestea susțin bariera naturală a pielii și ajută la menținerea hidratării.

Aplicat în cantitate mică pe zonele uscate, poate reda elasticitatea și poate calma senzația de piele deshidratată. În tradițiile orientale, era folosit pentru masaje faciale și corporale datorită capacității sale de a înmuia și catifela pielea.

Protejează împotriva îmbătrânirii premature

Conținutul natural de antioxidanți contribuie la combaterea efectelor radicalilor liberi, implicați în procesul de îmbătrânire cutanată. Prin menținerea hidratării și prin aportul nutritiv, ghee-ul poate îmbunătăți aspectul pielii și poate reduce liniile fine cauzate de uscăciune.

Este recomandat să fie aplicat pe pielea curată și să fie testat în prealabil pe o zonă mică, mai ales în cazul tenului sensibil sau predispus la acnee.

Susține regenerarea celulară

Acizii grași din ghee pot contribui la refacerea barierei cutanate și la susținerea proceselor naturale de regenerare. În medicina tradițională, era utilizat pentru calmarea pielii iritate și pentru susținerea vindecării leziunilor superficiale.

Consumat cu moderație, poate sprijini și absorbția vitaminelor liposolubile din alimentație, contribuind indirect la sănătatea pielii.

Cum poate fi folosit?

Pentru uz cosmetic, aplică o cantitate foarte mică pe față sau pe zonele uscate, de preferat seara. Poate fi utilizat și pentru hidratarea buzelor sau a cuticulelor.

În bucătărie, ghee-ul este apreciat pentru punctul său ridicat de ardere, fiind potrivit pentru gătit la temperaturi înalte fără a se degrada ușor.

Concluzie

Ghee-ul rămâne un ingredient versatil, cu beneficii atât culinare, cât și cosmetice. Preparat corect și utilizat cu moderație, poate deveni un aliat natural pentru piele și pentru un stil de viață echilibrat.

FOTO: Shutterstock