Tocăniță de cartofi de post fără ulei. Rețetă gustoasă și sănătoasă

Tocănița de cartofi de post fără ulei este o reinterpretare simplă și delicioasă a unei mâncăruri tradiționale, perfectă pentru perioadele de post sau pentru oricine vrea să reducă grăsimile din alimentație fără a renunța la gust. În loc de prăjire, legumele sunt puse să se înăbușe și fierte, iar aromele se dezvoltă natural, fără adaos de grăsimi.

Tocăniță de cartofi de post fără ulei: rețetă simplă, gustoasă și sănătoasă

Ingrediente:

• 800 g cartofi
• 150 g ceapă galbenă
• 100 g morcovi
• 100 g ardei kapia (sau gras roșu)
• 2 linguri pastă de roșii sau 150 ml suc de roșii
• 1 frunză de dafin
• 1/2 linguriță boia dulce
• 1/2 linguriță cimbru uscat
• Pătrunjel proaspăt tocat
• Sare și piper după gust
• 700 ml apă fierbinte sau supă de legume necondimentată

Cum se prepară?

Pregătește legumele: Curăță cartofii și taie-i cuburi, lasându-i în apă rece pentru câteva minute. Taie ceapa, morcovul și ardeiul mărunt.

Recomandări

Cele 3 condimente care nu trebuie puse niciodată în tocăniță. Îi strică tot gustul!

Ți-a ieșit tocănița prea acidă? Ingredientul „tampon” care temperează instant gustul

Înăbușește legumele: Într-o cratiță, pune câteva linguri de apă fierbinte și adaugă ceapa, morcovul și ardeiul. Amestecă continuu, adăugând apă treptat pentru a evita lipirea, până când legumele se înmoaie ușor.

Condimentează: Adaugă pasta de roșii, boiaua, frunza de dafin și cimbrul. Amestecă totul bine pentru ca aromele să se combine.

Fierbe tocănița: Pune cartofii scurși în cratiță, toarnă apa fierbinte până îi acoperă cu 1-2 degete și lasă la fiert la foc mic până când cartofii sunt bine pătrunși și carnoși.

Finalizare: Potrivește de sare și piper după gust și lasă tocănița să scadă ușor până ajunge la consistența dorită. La final, presară pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de aromă.

Cum se servește

Tocănița de cartofi de post fără ulei se servește caldă, alături de murături, salată de varză sau castraveți acri pentru un contrast de texturi și gusturi. Este un preparat sățios, simplu de făcut și potrivit pentru mesele în familie sau ca fel principal într-o zi de post.

Poți păstra tocănița la frigider până la 3 zile, iar mulți gătesc chiar mai mult, deoarece aromele se intensifică în timp — uneori este chiar mai bună a doua zi!

Sfat util

Pentru un gust și mai pronunțat, folosește supă de legume necondimentată în loc de apa simplă — aceasta adaugă profunzime tocăniței fără să adauge grăsimi.

Te mai poate interesa:

FOTO: Shutterstock.