Cum să faci ouă ochiuri fără ulei, folosind un cub de gheață. Trucul din bucătărie pe care puține gospodine îl cunosc

Ouăle ochiuri sunt unul dintre cele mai simple și rapide preparate, însă de multe ori sunt asociate cu prăjirea în ulei sau unt. Pentru cei care vor o variantă mai ușoară, fără grăsimi adăugate, există un truc ingenios din bucătărie care a devenit popular în mediul online și care chiar funcționează: folosirea unui cub de gheață în loc de ulei.

Deși sună neobișnuit, metoda este simplă, eficientă și produce ouă ochiuri fragede, cu albuș bine gătit și gălbenuș moale, fără să se lipească de tigaie.

Ideea din spatele metodei cu gheață

Principiul este foarte simplu: în loc să prăjești ouăle în grăsime, folosești aburul generat de topirea unui cub de gheață. Aburul gătește ouăle uniform, fără a le usca și fără a le arde marginile.

Recomandări

Rață cu mere la cuptor: rețetă tradițională cu influențe ardelenești. În cât timp e gata

Prăjitură fină cu kiwi și cremă delicată de brânză, un desert răcoritor cu gust echilibrat și…

Cubul de gheață nu se pune peste ouă, ci lângă ele, în tigaia fierbinte. Imediat ce gheața atinge suprafața încinsă, începe să se topească și să creeze abur. Dacă tigaia este acoperită cu un capac, aburul rămâne în interior și gătește ouăle blând, din toate părțile.

De ce funcționează această metodă

Există două motive principale pentru care metoda cu gheață dă rezultate bune:

În primul rând, aburul păstrează umiditatea. Albușul se coagulează fără să devină cauciucat sau uscat, iar gălbenușul rămâne moale și cremos.

În al doilea rând, temperatura se stabilizează. În lipsa uleiului încins, riscul de ardere scade semnificativ. Gheața reduce ușor temperatura tigăii, suficient cât să permită o gătire controlată, fără șoc termic.

Cum să faci ouă ochiuri fără ulei, pas cu pas

Pentru ca metoda să funcționeze corect, este important să urmezi câțiva pași simpli:

Începe prin a încălzi bine o tigaie antiaderentă, pe foc mediu spre mare. Tigaia trebuie să fie fierbinte înainte de a adăuga ouăle.

Sparge ouăle direct în tigaie, având grijă să păstrezi puțin spațiu între ele.

Imediat după ce ai pus ouăle, adaugă un cub mic de gheață lângă ele, la marginea tigăii. Evită să îl pui peste gălbenuș.

Acoperă tigaia cu un capac. Acest pas este esențial, deoarece permite aburului să se acumuleze și să gătească ouăle uniform.

Lasă ouăle pe foc câteva minute, până când albușul este complet gătit. Poți ridica capacul pentru a verifica consistența gălbenușului și a opri focul când acesta ajunge la textura dorită.

Care sunt avantajele acestei metode

Principalul avantaj este evident: nu folosești deloc ulei. Astfel, reduci aportul de grăsimi și calorii, fără să faci compromisuri la gust sau textură.

Ouăle ies mai ușoare, fără margini arse sau prăjite excesiv. Albușul rămâne moale, iar gălbenușul nu se întărește decât dacă îl lași intenționat mai mult pe foc.

Un alt beneficiu este curățarea ușoară a tigăii. Fără ulei ars, tigaia rămâne curată și se spală rapid.

De asemenea, bucătăria nu mai miroase a ulei încins, ceea ce este un plus important, mai ales dimineața.

Când este recomandată metoda cu cub de gheață

Această tehnică este ideală pentru:

• mic dejunuri rapide și sănătoase;

• persoane care țin dietă sau evită prăjelile;

• momentele în care vrei ouă ochiuri fragede, nu crocante;

• gătit în spații mici, unde mirosul de ulei poate fi deranjant.

Este important de menționat că metoda funcționează cel mai bine într-o tigaie antiaderentă de bună calitate. În tigăile obișnuite, fără strat antiaderent, ouăle se pot lipi.

Greșeli de evitat

Nu folosi un cub de gheață prea mare, pentru că va scădea prea mult temperatura tigăii și va prelungi excesiv timpul de gătire.

Nu ridica capacul prea des, deoarece aburul se va pierde și ouăle nu se vor găti uniform.

Nu pune gheața direct peste ouă, deoarece apa rece poate afecta textura albușului.

Metoda cu cub de gheață este un truc simplu, dar extrem de eficient, pentru a face ouă ochiuri fără ulei, fragede și bine gătite. Este o soluție practică pentru cei care vor un mic dejun mai sănătos, fără prăjeli, și demonstrează că uneori cele mai bune trucuri din bucătărie sunt și cele mai simple.

SURSA FOTO: Facebook @ Ana Gătește