Poate alcoolul să te ferească de o toxiinfecție alimentară? Experții dezvăluie adevărul

Ideea că alcoolul ar putea preveni toxiinfecția alimentară este una foarte răspândită. Mulți oameni cred că un pahar de vin, o bere sau o băutură spirtoasă băută înainte sau în timpul mesei ar putea „ucide bacteriile” din alimentele contaminate. Acest mit este întâlnit mai ales în vacanțe, la mâncatul pe stradă sau în situații în care mâncarea pare dubioasă. Totuși, potrivit experților în sănătate, această credință nu este susținută de dovezi științifice solide și poate crea un fals sentiment de siguranță.

Alcoolul nu oferă protecție demonstrată

Specialiștii citați de Health.com subliniază clar că alcoolul nu previne în mod dovedit toxiinfecția alimentară. Deși alcoolul are proprietăți antimicrobiene atunci când este aplicat extern sau folosit ca dezinfectant, situația este complet diferită atunci când este consumat sub formă de băutură.

Concentrația de alcool din bere, vin sau băuturi spirtoase este mult prea mică pentru a distruge bacteriile, virusurile sau paraziții care ajung în stomac prin alimente contaminate. Nu există suficiente studii clinice de calitate care să arate că alcoolul ar reduce riscul de îmbolnăvire după ingestia de alimente nesigure.

Recomandări

Care este cel mai bun tip de pește pentru creier? Se recomandă să fie consumat de…

Exerciții cu care să-ți antrenezi creierul dacă ai început să uiți nume, unde ai pus cheile…

De ce mitul persistă

Mitul persistă deoarece, la nivel intuitiv, pare logic: dacă alcoolul omoară germenii pe mâini sau pe suprafețe, de ce nu ar face același lucru și în interiorul corpului? Problema este că mediul digestiv este mult mai complex.

Bacteriile responsabile de toxiinfecții alimentare nu sunt „expuse” direct la alcool într-un mod care să le distrugă eficient. În plus, agenții patogeni pot ajunge rapid în intestin, unde alcoolul nu mai are niciun efect antimicrobian relevant.

Când alcoolul ar putea crește riscul

Contrar credinței populare, consumul de alcool poate chiar crește riscul de toxiinfecție alimentară. Alcoolul afectează mucoasa stomacului și a intestinelor, reducând capacitatea naturală a organismului de a se apăra împotriva agenților patogeni.

De asemenea, consumul regulat sau excesiv de alcool:

• slăbește sistemul imunitar;

• perturbă flora intestinală;

• încetinește procesele de vindecare ale organismului.

Toate aceste efecte pot face corpul mai vulnerabil în fața bacteriilor precum Salmonella, E. coli sau Campylobacter.

Ghidurile de sănătate publică nu recomandă alcoolul ca metodă de prevenție împotriva bolilor. Consumul moderat este acceptat doar în contextul sănătății generale, nu ca protecție digestivă.

Recomandările standard indică maximum o porție de alcool pe zi pentru femei și maximum două pentru bărbați, și doar pentru cei care aleg deja să consume alcool. Aceste limite nu au legătură cu prevenirea toxiinfecției alimentare și nu oferă nicio garanție de protecție.

De ce alcoolul nu este o strategie de protecție eficientă

Există un studiu mai vechi, adesea citat în acest context, care a observat o rată mai mică de îmbolnăvire la un grup mic de persoane expuse la Salmonella care au consumat alcool. Totuși, studiul a avut un număr foarte redus de participanți, iar autorii săi au subliniat că rezultatele nu pot fi generalizate.

Experții explică faptul că o corelație izolată nu înseamnă cauzalitate. Alți factori – precum starea generală de sănătate, cantitatea de bacterii ingerate sau condițiile experimentale – pot influența rezultatele.

Alcoolul și recuperarea după toxiinfecție

Un alt aspect important este ce se întâmplă după apariția simptomelor. Alcoolul nu doar că nu ajută, dar poate înrăutăți situația. În caz de diaree, vărsături sau crampe abdominale, alcoolul:

• accentuează deshidratarea;

• irită suplimentar mucoasa digestivă;

• încetinește recuperarea.

Medicii recomandă evitarea completă a alcoolului în timpul unei toxiinfecții alimentare și concentrarea pe hidratare, odihnă și alimentație ușoară.

Prevenție reală împotriva toxiinfecției alimentare

În locul miturilor, experții insistă asupra metodelor reale și eficiente de prevenție:

• spălarea corectă a mâinilor;

• gătirea completă a cărnii și ouălor;

• evitarea alimentelor crude sau nepasteurizate;

• păstrarea alimentelor la temperaturi sigure;

• folosirea apei potabile curate.

Aceste măsuri reduc semnificativ riscul de toxiinfecție alimentară și sunt mult mai eficiente decât consumul de alcool.

În ciuda unui mit foarte răspândit, alcoolul nu previne toxiinfecția alimentară. Nu există dovezi științifice solide care să susțină ideea că băuturile alcoolice pot proteja împotriva bacteriilor din alimente. Mai mult, alcoolul poate slăbi sistemul imunitar, irita tractul digestiv și agrava simptomele în cazul unei îmbolnăviri. Prevenția reală rămâne igiena alimentară, prepararea corectă a mâncării și evitarea alimentelor cu risc ridicat.

Sursă foto: Shutterstock