Rețeta de musaca de legume. Așa este preparată de măicuțe la mănăstire

Bucătăria mănăstirească este renumită pentru simplitatea și naturalețea preparatelor sale, dar și pentru gustul lor desăvârșit. Fără ingrediente sofisticate, fără artificii, doar răbdare, rugăciune și combinații inspirate. Musacaua de legume este una dintre acele rețete de post care surprind prin savoare, deși folosesc doar ingrediente de bază, accesibile oricui.

Iată cum se pregătește, pas cu pas, exact așa cum o fac măicuțele în mănăstiri.

Ingrediente:

• 1 kg cartofi

• 2 morcovi mari

• 1 ceapă mare

• 2 căței de usturoi

• 300–400 g ciuperci

• 2 linguri cu vârf de pesmet

• 1/2 lingură făină

• 4 linguri de ulei

• 200 ml apă

• Sare și piper

Recomandări

Rețeta de cozonac a lui Chef Cătălin Scărlătescu. Ingredientul secret pe care îl folosește

Salata de vinete de post! Cum se prepară varianta clasică, fără maioneză

Mod de preparare:

1. Se încălzește cuptorul la 190°C.

2. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoarea mare, apoi se pun la călit cu ceapa tocată fin în 3 linguri de ulei, la foc mic.

3. După aproximativ două minute, se adaugă ciupercile feliate și se continuă călirea până când legumele se înmoaie.

4. Cartofii se curăță și se taie în felii subțiri, de 2–3 mm.

5. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu puțin ulei, se așază un prim strat de cartofi, presărat cu sare și piper.

6. Legumele călite se amestecă cu pesmetul, se potrivesc de sare și piper, apoi se pune jumătate din compoziție peste stratul de cartofi.

7. Se adaugă al doilea strat de cartofi, sare și piper, apoi restul de compoziție.

8. Se finalizează cu un ultim strat de cartofi, din nou sărați și piperați.

Prepararea sosului:

Usturoiul zdrobit se călește un minut cu o lingură de ulei. Se adaugă făina, amestecând rapid, apoi se stinge imediat cu 200 ml de apă caldă. Se dă într-un clocot, iar sosul obținut se toarnă uniform peste musaca.

Coacerea:

• Tava se acoperă cu folie de aluminiu și se dă la cuptor pentru 20–25 de minute, până când cartofii se înmoaie.

• Se îndepărtează folia și se mai lasă încă 10 minute, până când cartofii de la suprafață se rumenesc frumos.

Cum se servește?

Musacaua de legume se poate savura ca atare, alături de un sos de roșii aromat sau cu murături de casă – exact așa cum este servită în mănăstiri. Este un preparat de post hrănitor, ușor de pregătit și surprinzător de gustos.

Sursa: libertatea.ro

Sursa foto: Shutterstock