Mâncare de urzici cu usturoi, pregătită după o rețetă de la mănăstiri! Perfectă pentru zilele de post

Urzicile, considerate cândva simple buruieni, sunt astăzi apreciate pentru savoarea lor și pentru proprietățile nutritive impresionante. Bogate în vitamine și minerale, ele transformă cele mai simple ingrediente în preparate pline de gust și energie, fiind un simbol al bucătăriei tradiționale și al postului.

Într-o zi de post, într-o bucătărie liniștită de mănăstire, Maica Tecla ne arată cum urzicile — combinate cu ceapă, usturoi și puțin ulei — se transformă într‑o mâncare gustoasă, sănătoasă și caldă, pe suflet și pe stomac. Această reţetă clasică de post e mai mult decât o masă: e un ritual simplu de reconectare la natură și la gusturi autentice.

Ingrediente (pentru aproximativ 4–6 porţii)

• ~ 1 kg urzici proaspete
• ~ 250 g ceapă
• ~ 50 g morcov
• ~ 50 g ţelină (rădăcină sau ţelină tulpină)
• ~ 30 g usturoi (sau câţiva căţei, după gust)
• Ulei (pentru călire)
• Sare, piper, după gust

Recomandări

Efectele stilului de viață asupra inimii

A început sezonul virozelor şi gripelor. Rata vaccinărilor a scăzut în România / VIDEO

Mod de preparare — paşi simpli, ca la mănăstire

1. Pregătirea urzicilor — Spală urzicile cu grijă pentru a îndepărta impurități.
2. Oparirea — Fierbe urzicile în apă cu puţină sare până se înmoaie. Apoi scurge-le bine.
3. Tocare — Toacă urzicile oparite cât mai mărunt sau dă‑le prin robot/blender, astfel încât să devină uşor de „munit” într-o mâncare consistentă.
4. Călirea legumelor și aromelor — Într-o tigaie/ cratiţă cu ulei încins, călește ceapa tocată până devine translucidă. Adaugă morcovul și ţelina tăiate (dacă foloseşti), călește puțin. La final, adaugă usturoiul tocat și lasă 30‑60 secunde să‑și elibereze aroma.
5. Adăugarea urzicilor — Pune urzicile tocate peste legume. Amestecă bine. Dacă dorești o textură mai moale, poți adăuga puţină apă (sau zeama în care au fiert urzicile). Potrivește de sare și piper.
6. Fierbere scurtă — Lasă totul să fiarbă la foc mic câteva minute, amestecând des, până ce preparatul se leagă și se omogenizează — urzicile vor absorbi aroma usturoiului și a legumelor, iar mâncarea va capăta consistență.

Cum se servește

„Mâncarea de urzici cu usturoi” merge de minune cu o porție caldă de mămăligă — o combinaţie savuroasă și completă, nutritivă și sățioasă. De asemenea, o felie de pâine de casă, un strop de ulei — sau, dacă nu ţii post, un pic de brânză sărată sau smântână adaugă savoare.

De ce merită să o faci acasă

• Urzicile sunt bogate în vitamine (A, C etc.) și minerale — ideal pentru primăvară, când corpul are nevoie de prospețime.
• Este o reţetă de post — pur vegetală, simplă, accesibilă chiar și în perioadele fără carne sau lactate.
• Găteala e rapidă, ingredientele sunt modeste, dar gustul — bogat, curat, tradițional. Perfectă pentru o masă liniştită, caldă, cu gust de natură.

Foto cu caracter ilustrativ: Shutterstock, SURSA: Doxologia – Portal Crestin Ortodox