Cel mai bun loc pentru a păstra fructele și legumele: unde să le ții pentru prospețime și durată de viață mai lungă

Oricât de proaspete ar fi la cumpărare, fructele și legumele își pierd rapid calitățile dacă nu sunt păstrate corect. Întrebarea firească este: unde și cum ar trebui depozitate pentru a le menține cât mai mult timp? Răspunsul nu este unul universal, dar există principii clare care fac diferența între o salată crocantă și una veștedă după doar două zile.

Separarea fructelor de legume pentru o durată de viață mai lungă

Un detaliu esențial și adesea ignorat: fructele produc etilen, un gaz natural care accelerează coacerea. În timp ce pentru unele fructe (banane, kiwi, avocado) aceasta este o binecuvântare, pentru legume reprezintă o amenințare. Morcovii, broccoli sau castraveții expuși la etilenă se înmoaie mult mai repede.

Recomandare: păstrați fructele separat de legume. Dacă totuși vreți să grăbiți coacerea unui fruct (de exemplu un avocado), îl puteți pune lângă un măr sau o banană.

Recomandări

Mujdeiul de usturoi, un aliat surprinzător pentru slăbit! Cum să îl prepari când ții dietă

Un medic dezvăluie obiceiul banal pe care-l are în fiecare dimineață. Îmbunătățește semnificativ starea, ești mai…

Frigider sau temperatura camerei?

Nu toate produsele se simt bine în frigider.

• De păstrat la frigider: salatele, verdețurile, morcovii, broccoli, castraveții, fructele de pădure.
• De păstrat la temperatura camerei: bananele, merele, perele, piersicile, roșiile. Acestea își pierd textura și aroma dacă sunt ținute la rece prea devreme.
• Un principiu de bază: fructele și legumele care nu mai au coajă groasă sau frunză fermă (ex. frunzele de salată, fructele moi) sunt mai fragile și au nevoie de frigider.

Ambalarea corectă

O greșeală frecventă este depozitarea în pungi de plastic etanșe. Lipsa aerului favorizează acumularea de umiditate și mucegai. Alegeți pungi de hârtie, plase textile sau caserole perforate. Dacă folosiți plastic, faceți câteva găuri pentru circulația aerului.

Nu înghesuiți produsele: spațiul dintre ele permite ventilarea și încetinește alterarea.

Trucuri pentru verdețuri și ierburi aromatice

• Salata și frunzele fragede: stropite cu puțină apă și împachetate într-un prosop de hârtie, apoi puse într-o caserolă la frigider.
• Ierburi precum pătrunjelul sau menta: ținute în apă, ca florile, și depozitate la frigider sau la temperatura camerei, ferite de lumina directă.
• Busuiocul: se păstrează mai bine la temperatura camerei, nu în frigider, unde frunzele se înnegresc.

Citește și: Trucul cu prosopul de bucătărie ca să păstrezi verdețurile proaspete

Metode tradiționale, încă valabile

• Nu ar trebui ignorate soluțiile testate de generații întregi:
• Uscarea ierburilor și a fructelor
• Murarea legumelor
• Prepararea de gemuri și dulcețuri.

Acestea nu doar prelungesc viața alimentelor, ci adaugă și diversitate gustului din cămară.

Foto: shutterstock