Năutul, un superaliment sănătos și versatil

Năutul, cunoscut și sub denumirea de garbanzo, este o leguminoasă mică, dar puternică, care a câștigat popularitate în întreaga lume datorită beneficiilor sale nutriționale și versatilității în bucătărie.

Folosit de mii de ani în diverse culturi, năutul este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și minerale esențiale, fiind un ingredient ideal pentru oricine dorește să adopte un stil de viață mai sănătos. Indiferent că vrei să îți îmbogățești dieta sau pur și simplu să încerci noi rețete, năutul poate fi adăugat cu ușurință în multe preparate.

Ce este năutul și de ce este atât de special?

Năutul este o sursă importantă de proteine vegetale, vitamine și minerale esențiale. O cană de năut gătit conține aproximativ 14,5 grame de proteine, ceea ce îl face o opțiune perfectă pentru vegetarieni și vegani care doresc să adauge proteine în dieta lor fără a consuma carne. De asemenea, năutul este bogat în fibre (12,5 grame per cană), ceea ce ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos, la prevenirea constipației și la susținerea unui microbiom intestinal echilibrat.

Recomandări

Dieta cu miere și scorțișoară. Rețeta pentru licoarea cu care înlocuiești zahărul rafinat din alimentație

Dieta care te ajută să slăbești 4 kilograme în 3 zile. I se spune „regim de…

Aceste boabe minunate sunt și o sursă excelentă de minerale precum manganul, folatul, cuprul, fierul, zincul și fosforul, toate esențiale pentru sănătatea generală a organismului. În plus, năutul conține vitaminele A, E și C, care ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ, și o varietate de vitamine din grupul B, cum ar fi tiamina, vitamina B6 și seleniul.

Un alt beneficiu al năutului este că are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că nu va provoca fluctuații mari ale nivelului de zahăr din sânge, așa cum fac carbohidrații rafinați. În plus, este sărac în sodiu și nu conține colesterol, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru o dietă sănătoasă pentru inimă.

Beneficiile năutului pentru sănătatea ta

Susținerea sănătății cardiovasculare: Datorită conținutului de fibre, potasiu, magneziu și grăsimi polinesaturate sănătoase, năutul ajută la menținerea unei tensiuni arteriale sănătoase și la prevenirea hipertensiunii.

Controlul greutății: Fibrele și proteinele din năut contribuie la menținerea unei senzații de sațietate mai îndelungate, ceea ce poate ajuta la controlul apetitului și, implicit, al greutății.

Îmbunătățirea digestiei: Fibra din năut sprijină un tranzit intestinal sănătos și previne problemele digestive, cum ar fi constipația.

Sănătatea oaselor: Năutul este o sursă bună de fosfor și calciu, minerale esențiale pentru sănătatea oaselor.

Sprijin pentru sistemul nervos: Manganul și cuprul sunt minerale esențiale pentru funcționarea optimă a sistemului nervos, iar năutul le furnizează într-o cantitate considerabilă.

Cum să adaugi năutul în dieta ta

Năutul este extrem de versatil și poate fi adăugat într-o mulțime de preparate. Iată câteva sugestii simple și delicioase:

Salate cu năut

Poți adăuga năut gătit sau din conservă într-o salată simplă, amestecându-l cu legume proaspete, brânză feta, măsline și un dressing de ulei de măsline și lămâie.

Hummus

Unul dintre cele mai populare moduri de a consuma năut este în prepararea hummusului. Amestecă năut fiert cu tahini (pastă de susan), usturoi, lămâie și ulei de măsline pentru un aperitiv sănătos și delicios.

Năut prăjit

Năutul prăjit poate deveni o gustare crocantă și sănătoasă. După ce îl usuci bine, amestecă-l cu ulei de măsline, sare și condimente preferate, apoi coace-l la cuptor până devine crocant.

Supe și tocănițe

Adaugă năut în supe sau tocănițe pentru o textură plăcută și un plus de proteine. Năutul poate înlocui carnea în multe rețete.

Curry cu năut

Gătește un curry rapid adăugând năut gătit, lapte de cocos și condimente indiene precum curry și chimen. Servește-l cu orez brun pentru un prânz sau o cină sănătoasă.

Făină de năut

Poți folosi făina de năut în locul făinii tradiționale în rețete de pâine, prăjituri sau clătite, mai ales dacă urmezi o dietă fără gluten.

Cum să gătești năutul

Dacă preferi să gătești năutul de la zero, există două opțiuni: poți folosi năut uscat sau năut din conservă. Dacă alegi năutul uscat, trebuie să-l înmoi în apă peste noapte și apoi să-l fierbi timp de aproximativ o oră până devine moale. Dacă preferi o metodă mai rapidă, năutul din conservă este o opțiune convenabilă, dar nu uita să-l clătești bine pentru a reduce conținutul de sodiu.

FOTO: Shutterstock