Trucul simplu pentru reducerea indicelui glicemic al carbohidraților! Mâncați orez sau piure fără remușcări

Dr. Terry Shintani, nutriționist instruit la Harvard, dezvăluie o metodă simplă de a reduce indicele glicemic al carbohidraților cu până la 50%. Tehnica implică răcirea și reîncălzirea alimentelor precum orezul, pâinea și pastele.

Ați visat vreodată să mâncați orez fără a vă afecta glicemia? Sau să savurați cartofi piure fără remușcări? Acum este posibil! Dr. Terry Shintani, un nutriționist cu pregătire la Harvard, a dezvăluit o metodă simplă de a reduce indicele glicemic al carbohidraților cu până la 50%, potrivit unui articol recent din Times of India.

Înainte de a explora această tehnică revoluționară, să înțelegem ce este indicele glicemic (IG). Acesta măsoară cât de repede crește nivelul de glucoză din sânge după consumul unui anumit aliment cu carbohidrați. Alimentele cu IG ridicat provoacă creșteri rapide ale glicemiei, în timp ce cele cu IG scăzut eliberează glucoza mai lent.

Recomandări

Rezultate la Bacalaureat 2025 | Notele pe județe la BAC, publicate pe site-ul EDU.RO

Atenție la peștele pe care îl consumați! Specii cu risc ridicat de mercur

Impactul indicelui glicemic asupra sănătății

Indicele glicemic influențează semnificativ sănătatea noastră. Alimentele cu IG ridicat pot duce la fluctuații energetice, senzație de foame și, în timp, la rezistență la insulină, diabet de tip 2, obezitate și boli cardiovasculare.

În schimb, alimentele cu IG scăzut oferă energie constantă și un control mai bun al glicemiei. Tehnica simplă a Dr. Shintani Dr. Shintani a dezvăluit o metodă surprinzător de simplă pentru a reduce IG al alimentelor bogate în carbohidrați.

„Da, puteți reduce indicele glicemic al carbohidraților comuni cu până la 50%”, a declarat el într-un videoclip pe Instagram. „Secretul este incredibil de simplu. Doar încălziți și răciți alimentul”.

Cum funcționează pentru diferite alimente

Pentru orez, Dr. Shintani recomandă răcirea în frigider peste noapte și reîncălzirea. „Indicele său glicemic scade de la 78 la 54”, explică el.

Pentru pâine, sugerează congelarea și apoi prăjirea. În cazul cartofilor, gătirea, răcirea și reîncălzirea pot reduce IG cu 30-40%.

Pentru paste, răcirea și reîncălzirea pot scădea IG cu până la 50%.

Știința din spatele metodei

„Procesul de încălzire și răcire a carbohidraților cauzează o restructurare a amidonului, transformând o parte din acesta în amidon rezistent. Acest lucru încetinește digestia amidonului și determină o eliberare mai lentă a zahărului în fluxul sanguin”, explică nutriționistul

Această tehnică simplă poate avea beneficii semnificative pentru sănătate. Reducerea IG ajută la menținerea unui nivel stabil al glicemiei, ceea ce este esențial pentru prevenirea diabetului și obezității. De asemenea, poate contribui la o senzație de sațietate mai îndelungată și la un control mai bun al apetitului.

Implementarea în viața de zi cu zi

Puteți încorpora ușor această metodă în rutina dvs. zilnică. Preparați orezul sau pastele cu o zi înainte, răciți-le peste noapte și reîncălziți-le înainte de servire. Pentru pâine, încercați să o congelați și să o prăjiți direct din congelator. Aceste mici schimbări pot face o diferență semnificativă în gestionarea glicemiei.

Încercați această tehnică și veți putea savura alimentele preferate cu mai puține griji legate de impactul lor asupra glicemiei. Este important să rețineți că, deși această metodă este promițătoare, ea nu înlocuiește o dietă echilibrată și un stil de viață sănătos.

Foto: arhivă