Secretul zarzavatului perfect pentru iarnă. Trucul gospodinelor care previne „floarea” din borcane

Gospodinele din toată țara își suflecă mânecile și încep pregătirile pentru sezonul rece. Printre primele bunătăți care ajung în cămară se numără zarzavatul pentru ciorbă – un amestec de legume proaspete care aduce savoare și culoare în orice farfurie. Totuși, mulți dintre cei care îl pregătesc s-au confruntat, măcar o dată, cu neplăcuta apariție a unor „flori” în borcane, semn că ceva n-a mers cum trebuie. Din fericire, există un truc vechi, dar de mare efect, care previne această problemă și menține zarzavatul proaspăt luni întregi.

Zarzavatul, aliatul de bază al ciorbelor

Fiecare gospodină are rețeta ei, dar baza rămâne aceeași: morcov, țelină, păstârnac, pătrunjel – legume care dau un gust intens ciorbelor. Cei mai experimentați adaugă și ardei gras, capia sau gogoșari pentru un plus de culoare și savoare. Totul se toacă mărunt, se presară cu sare neiodată – una dintre cele mai eficiente metode naturale de conservare – și se așază cu grijă în borcane.

Un secret din bătrâni: frunza de viță-de-vie

Pentru a preveni formarea nedoritei „flori”, trucul este simplu și eficient: o frunză de viță-de-vie, adăugată deasupra zarzavatului, acționează ca un capac natural. Ulterior, borcanele se sterilizează în bain-marie, adică se așază într-o oală cu apă și se fierb timp de aproximativ o oră din momentul în care apa clocotește.

Recomandări

Press Release: The concept of the DraculaLand project is being launched in Romania – a private…

Veste bună pentru românii înscriși în Programul FIV. Voucherele vor ajunge în conturi până la finalul…

Apoi, borcanele se lasă la răcit în aceeași apă până a doua zi. Etichetate și bine uscate, acestea trebuie păstrate într-un loc răcoros și ferit de lumina directă a soarelui.

Sursă foto – khramovaelena / Envato