Nu mai arunca cojile de cartofi! Rețeta care i-a cucerit pe toți. Cum le poți refolosi / VIDEO

Ceea ce altădată ajungea direct la coșul de gunoi a devenit acum o delicatesă culinară apreciată de pasionații de gastronomie și de restaurantele care promovează conceptul de zero waste. Cojile de cartofi, considerate până recent un simplu rest alimentar, sunt transformate în gustări crocante și savuroase, care cuceresc atât mesele casnice, cât și meniurile inovative ale localurilor sustenabile.

Rețeta virală pe TikTok cu cojile de cartofi

Tendința gătitului fără risipă a luat cu asalt platformele sociale, iar rețeta cu coji de cartofi a devenit rapid virală pe TikTok. Prepararea este simplă, ingredientele sunt accesibile, iar rezultatul este o gustare crocantă, perfectă alături de un sos cremos de iaurt cu usturoi și mărar – o alternativă sănătoasă și gustoasă la chipsurile din comerț.

Ingrediente necesare

• Câțiva cartofi roșii, cu tot cu coajă

• 1 lingură generoasă de ulei de măsline

• Sare și piper, după gust

• Parmezan ras

Recomandări

Efectele stilului de viață asupra inimii

A început sezonul virozelor şi gripelor. Rata vaccinărilor a scăzut în România / VIDEO

Pentru sos:

• Iaurt natural

• 1 cățel de usturoi zdrobit

• Mărar proaspăt

• Sare și piper, după preferințe

Mod de preparare

1. Cartofii se spală temeinic cu un burete curat pentru a elimina orice impuritate de pe coajă și se fierb în apă cu sare până devin moi.

2. După fierbere, se scot, se taie în jumătăți și se scobesc cu grijă, păstrând o porțiune de miez pe coajă. Pulpa extrasă poate fi folosită pentru un piure aromat cu bacon crocant și un strop de ulei de trufe.

3. Cojile se așază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, se stropesc cu ulei de măsline, se condimentează și se coc până devin crocante.

4. La final, se presară parmezan ras pentru un plus de savoare.

@cosanzenele.gatescCine ar fi crezut ca din cojile de cartofi ies asa bunatati? Zero risipa, 100% gust. Mai pune si un sos de iaurt… si ai rontaiala perfecta! Ne apucam de treaba? Tot mai multe restaurante zero risipa includ aceasta reteta in meniuri, transformand resturile in gustari delicioase si sustenabile. O idee simpla care aduce savoare si responsabilitate in acelasi timp♻️ 📝Lista ingrediente: – cativa cartofi cu tot cu coaja (noi am folosit cartofi rosii); – o lingura generoasa de ulei de masline; – o lingura de sare; – sare si piper; – parmezan ras; – pentru sos: iaurt, usturoi, marar, sare si piper (dupa preferinte). 🧑🏻‍🍳Mod de pregatire: Spalam foarte bine cartofii, folosim si un buretel curat pentru a indeparta toate impuritatile si apoi ii punem la fiert in apa cu sare. Ii lasam pana cand sunt complet fierti, apoi ii scoatem pe o farfurie… si acum vine partea interesanta: ii taiem pe jumatate si ii scobim cu o lingura. Mare atentie sa mai lasam cartof pe coaja. Din miezul cartofilor putem face un piure delicios cu bacon crocant si putin ulei de trufe. Transferam cojile de cartofi pe o tava tapetata cu hartie de copt, punem si ulei de masline, condimentam cu sare si piper dupa gust si bagam la cuptor (daca nu vreti sa ii coaceti, ii puteti praji sau ii puteti face la airfryer). La final presaram parmezan ras din belsug. Rezultatul? Adevarate bunatati perfecte pentru rontait. Merg de minune cu un sos de usturoi cu iaurt si marar. Urmariti Cosanzenele Gatesc pentru mai multe delicii.♬ original sound – cosanzenele.gatesc

Această rețetă este ideală pentru consumul acasă, dar și pentru restaurantele care își doresc să reducă risipa alimentară, demonstrând că sustenabilitatea poate merge mână în mână cu gustul autentic.

Sursă foto – chernikovatv / Envato