Gogoșari murați cu vinete și struguri. Rețeta delicioasă pe care o poate face oricine!

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Gogoșarii umpluți sunt printre murăturile preferate ale românilor. Se potrivesc cu numeroase feluri de mâncare și nu lipsesc din multe cămări în sezonul rece. Cei care vor să încerce o variantă diferită pot adăuga în rețetă un ingredient mai puțin obișnuit: boabele de struguri.

Combinația dintre gogoșari, vinete, conopidă și usturoi oferă un gust bogat. Strugurii completează amestecul cu o notă fructată, ușor dulce-acrișoară. Astfel, murăturile capătă o aromă diferită de cea a rețetelor tradiționale.

Este o rețetă potrivită pentru toamnă, mai ales în luna octombrie, când piețele sunt încă pline de gogoșari și struguri proaspeți. Preparatul poate fi inclus în lista conservelor pregătite pentru iarnă, scrie evz.ro. 

Recomandări

Ai pus gogonele la murat? După câte zile poți deschide borcanele fără să se înmoaie

Ecuația gogonelelor murate. Câte grame de sare trebuie să pui pentru fiecare kilogram de gogonele folosit

Ce ingrediente sunt necesare pentru gogoșarii umpluți

Pentru această rețetă se pot folosi un borcan mare sau mai multe borcane de dimensiuni mai mici. Cantitățile trebuie adaptate în funcție de mărimea gogoșarilor și de recipientele alese.

Ingredientele necesare sunt:

• 6-8 gogoșari de mărime potrivită;
• o vânătă mare;
• aproximativ 300 de grame de conopidă;
• 3-4 căței de usturoi;
• un ciorchine mic de struguri cu boabe ferme;
• puțin ulei pentru prepararea vinetelor;
• sare;
• boabe de piper;
• foi de dafin;
• apă și oțet pentru lichidul de murare, în proporțiile unei rețete verificate pentru conservare.

Este recomandat ca legumele să fie proaspete și fără zone lovite sau deteriorate. Strugurii trebuie să aibă boabe sănătoase, care să reziste bine în borcan.

Cum se pregătesc gogoșarii pentru umplutură

Primul pas este pregătirea gogoșarilor. Aceștia se spală bine, apoi se îndepărtează cotoarele și semințele. După curățare, se lasă la scurs, pentru a elimina excesul de apă.

Vânăta se taie în cubulețe și se gătește într-o cantitate mică de ulei, până când se înmoaie. După preparare, trebuie lăsată să se răcească.

Între timp, conopida se desface în buchețele mici. Usturoiul se curăță și se toacă mărunt. Aceste ingrediente vor completa umplutura și vor contribui la aroma finală a murăturilor.

Ingredientul care schimbă gustul murăturilor

Elementul care diferențiază această rețetă de variantele obișnuite este reprezentat de boabele de struguri. Acestea se adaugă în interiorul gogoșarilor, alături de amestecul de legume.

Pentru umplutură, vinetele răcite se amestecă împreună cu bucățile de conopidă și usturoiul. Compoziția se introduce în fiecare gogoșar, fără a presa excesiv ingredientele.

În interior se adaugă și câteva boabe de struguri. Acestea aduc o aromă fructată, care se îmbină cu gustul legumelor și cu aciditatea lichidului de murare.

Rezultatul este o combinație de arome în care usturoiul oferă un gust intens, conopida completează textura, iar strugurii adaugă o notă discretă de dulceață. Este o alternativă interesantă pentru cei care vor să încerce și alte variante de murături pentru iarnă.

Cum se așază gogoșarii în borcane

După umplere, gogoșarii se așază cu grijă în borcane curate, pregătite corespunzător pentru conservare. Printre ei se pot adăuga boabe de piper și foi de dafin, pentru un plus de aromă.

Urmează pregătirea lichidului de murare, din apă, oțet și sare. Proporțiile trebuie respectate conform unei rețete testate pentru conservarea legumelor. Nu este indicat să fie schimbate la întâmplare, deoarece aciditatea și concentrația de sare influențează siguranța preparatului.

Lichidul se toarnă peste gogoșari, astfel încât ingredientele să fie acoperite. Borcanele se închid și se păstrează folosind o metodă de conservare potrivită acestei rețete. Simpla turnare a lichidului fierbinte și închiderea capacelor nu garantează, în toate situațiile, păstrarea în siguranță la temperatura camerei.

foto: shutterstock