Gina Bradea dezvăluie secretul pentru păstrarea verdețurilor peste iarnă. Greșeala pe care trebuie să o eviți

Cunoscută pentru rețetele sale tradiționale și sfaturile practice din bucătărie, Gina Bradea a explicat pas cu pas cum se pot conserva verdețurile pentru iarnă. Pătrunjelul, leușteanul și mărarul, indispensabile în ciorbe și mâncăruri românești, pot fi păstrate proaspete luni de zile prin mai multe metode: cu sare, cu oțet, la congelator sau prin uscare.

Gina Bradea, despre secretul conservării verdețurilor

Atât mărarul, cât și pătrunjelul sau leușteanul trebuie curățate de pe tulpinile lungi, păstrându-se doar frunzele. Se spală bine și se lasă întinse pe un șervet curat, până când se usucă complet.

„Nu trebuie să rămână niciun strop de apă, altfel se strică repede”, avertizează Gina Bradea.

O metodă ideală pentru ciorbe acre este păstrarea leușteanului și a altor verdețuri în borcane cu oțet. Se așază frunzele curate în borcan, se acoperă cu oțet și, la final, se adaugă puțină sare. Borcanele se etichetează și se depozitează în cămară.

Recomandări

Ce se întâmplă cu pensiile, începând cu 1 iulie 2026. Sunt afectate toate categoriile de pensionari

Orașul din România cu cele mai ieftine garsoniere în 2026: Costă doar 9.000 euro

„Când gătim ciorbe acre, putem folosi direct verdeața din oțet, care își păstrează perfect aroma”, explică Gina Bradea.

Pentru cei care preferă metode moderne, verdețurile pot fi congelate în pungi simple, fără apă sau ulei. O altă variantă practică este să fie puse în forme de cuburi de gheață sau chiar în suporturile pentru ouă de la frigider.

Metoda tradițională cu sare

Poate cea mai veche tehnică, folosită „de mii de ani”, după cum spune Gina Bradea, este conservarea verdețurilor cu sare grunjoasă, de murături. Se așază alternativ straturi de verdeață și sare într-un vas de plastic, având grijă ca stratul final să fie din sare. Astfel, frunzele își păstrează aroma și nu se strică peste iarnă.

Verdețurile pot fi și uscate, fie pe un șervet, într-un loc aerisit și umbrit, fie în cuptor, la foc mic, cu ușa întredeschisă. Este important ca frunzele să fie răsucite zilnic, pentru a se usca uniform. După uscare, se sfărâmă ușor și se păstrează în borcane.

Indiferent de metoda aleasă, pătrunjelul, mărarul și leușteanul vor rămâne aliați de nădejde în bucătărie.

„Verdețurile uscate sau conservate se adaugă în mâncare la final, pentru a păstra gustul și prospețimea”, recomandă Gina Bradea.

Sursă foto – Facebook Gina Bradea