Fructul pe care nu ar trebui să-l pui în smoothie-ul cu fructe de pădure. Cercetătorii spun că reduce cu până la 84% absorbția antioxidanților

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Smoothie-urile cu fructe de pădure sunt considerate o alegere sănătoasă, datorită conținutului bogat de vitamine, fibre și antioxidanți. Totuși, un studiu recent arată că unul dintre cele mai folosite ingrediente ar putea diminua considerabil beneficiile acestor băuturi. Este vorba despre banană.

Fructul care nu trebuie să fie în smoothie

Deși este apreciată pentru gustul dulce, textura cremoasă și aportul de potasiu, banana ar putea reduce absorbția unor compuși valoroși din fructele de pădure, potrivit unui studiu realizat de cercetători de la University of California, Davis, publicat în revista Food & Function.

Fructele de pădure sunt o sursă importantă de flavonoli, compuși naturali cu puternice proprietăți antioxidante. Aceștia se găsesc și în alimente precum ceaiul, cacao, merele, perele și piersicile.

Recomandări

Obiectul din baie care îți poate îmbolnăvi familia. Greșeala pe care mulți o fac fără să-și…

Apa rămasă în fierbător și modificările care apar după reîncălziri repetate

Specialiștii explică faptul că, după absorbția în organism, flavonolii sunt transformați în metaboliți care au fost asociați cu o sănătate cardiovasculară mai bună și cu susținerea funcțiilor cognitive.

Cu toate acestea, numeroase persoane nu consumă suficiente alimente bogate în acești antioxidanți, motiv pentru care modul în care sunt combinate ingredientele poate avea un impact important asupra beneficiilor nutriționale.

Ce au descoperit cercetătorii

În cadrul studiului, opt voluntari au primit fie un smoothie bogat în flavonoli, preparat din fructe de pădure, fie o capsulă care conținea aceeași categorie de compuși.

Analizele de sânge au arătat că, în ambele situații, nivelul metaboliților flavonolilor a crescut semnificativ.

Rezultatele s-au schimbat însă atunci când smoothie-ul a fost preparat cu fructe de pădure și banană. În acest caz, cercetătorii au observat că nivelul metaboliților flavonolilor din organism a fost cu 84% mai mic comparativ cu situația în care flavonolii au fost consumați fără banană.

Explicația specialiștilor

Potrivit autorilor studiului, efectul este legat de o enzimă prezentă în banane, numită polifenol oxidază, care poate reduce cantitatea de flavonoli disponibilă pentru absorbție.

Nutriționistul Javier Ottaviani spune că rezultatele au fost peste așteptări și demonstrează cât de importante sunt combinațiile alimentare.

„Am fost cu adevărat surprinși să observăm cât de rapid adăugarea unei singure banane a redus nivelul flavonolilor din smoothie și cantitatea absorbită de organism. Acest lucru evidențiază faptul că modul în care preparăm și combinăm alimentele poate influența absorbția compușilor benefici din hrană”, a declarat specialistul.

Înseamnă că banana trebuie evitată?

Nu neapărat. Banana rămâne un fruct nutritiv, bogat în potasiu, vitamina B6, fibre și carbohidrați care oferă energie. Cercetătorii subliniază însă că, dacă obiectivul principal este maximizarea aportului de flavonoli din fructele de pădure, este recomandat ca banana să fie consumată separat sau la o altă masă.

În schimb, smoothie-urile bogate în fructe de pădure pot fi combinate cu ingrediente precum iaurtul grecesc, chefirul, laptele sau alte fructe cu un conținut redus de polifenol oxidază, pentru a păstra cât mai multe dintre proprietățile antioxidante ale acestora.

Sursă foto – khramovaelena / Envato