Cea mai scumpă ciorbă din lume. Cât costă o singură porție și din ce este făcută

Ciorba este, pentru mulți, sinonimă cu mâncarea simplă, reconfortantă și accesibilă. Fie că vorbim despre o ciorbă de legume, una de pui sau de burtă, ideea de „ciorbă” rareori este asociată cu luxul extrem. Totuși, gastronomia de top reușește să schimbe complet această percepție. În prezent, cea mai scumpă ciorbă documentată din lume este o reinterpretare extravagantă a unei supe tradiționale vietnameze, vândută la un preț care pare de necrezut: 5.000 de dolari pentru o singură porție.

Preparatul care deține acest record este o variantă ultra-luxoasă de Pho, celebra supă vietnameză cunoscută în mod normal ca fiind un fel de mâncare stradal, accesibil și popular. În varianta sa clasică, Pho este o supă aromată, cu tăiței de orez, carne de vită sau pui și condimente specifice. Însă, în această versiune exclusivistă, nimic nu mai este obișnuit.

Această ciorbă se numește AnQi Pho și se află în meniul celebrului restaurant Crustacean, situat în inima opulentului cartier Beverly Hills. Aici, luxul nu este doar o opțiune, ci o regulă.

Prețul care a uimit lumea gastronomică

O singură porție de AnQi Pho costă 5.000 de dolari, ceea ce o transformă oficial în cea mai scumpă ciorbă din lume despre care există informații publice. Prețul nu este stabilit întâmplător și nu reflectă doar notorietatea restaurantului, ci mai ales ingredientele extrem de rare și scumpe folosite în prepararea ei.

Această supă nu este destinată unui public larg. Este gândită ca o experiență gastronomică exclusivistă, comandată de obicei de clienți foarte bogați, colecționari de experiențe culinare sau persoane care vor să încerce „ce este mai scump” în materie de mâncare.

Ingrediente de lux absolut

Ceea ce justifică prețul uriaș al acestei ciorbe sunt ingredientele sale. În primul rând, carnea folosită este vită Wagyu A5, considerată cea mai bună și mai scumpă carne de vită din lume. Aceasta provine din Japonia și este renumită pentru textura sa extrem de fragedă și pentru grăsimea fin marmorată, care se topește practic în gură.

Un alt ingredient-cheie sunt trufele albe de Alba, unele dintre cele mai rare și mai scumpe trufe existente. Acestea au un parfum intens și sunt recoltate doar într-o anumită perioadă a anului, în regiunea Alba din Italia.

Bulionul supei este, la rândul său, departe de a fi unul obișnuit. Acesta este preparat din foie gras, un ingredient asociat cu bucătăria de lux franceză, cunoscut pentru gustul său bogat și catifelat.

Tăiței din homar albastru rar

Poate cel mai spectaculos element al acestei ciorbe este reprezentat de „tăițeii” speciali. În loc de tăiței clasici din orez, AnQi Pho conține tăiței creați din carne de homar albastru rar. Homarul albastru este extrem de rar în natură și este considerat o adevărată curiozitate gastronomică.

Acești tăiței nu sunt doar un element de show, ci contribuie semnificativ la textura și complexitatea gustului final, adăugând note marine fine într-un preparat dominat de carne de vită și arome intense.

O experiență, nu doar o masă

Cea mai scumpă ciorbă din lume nu este gândită pentru a potoli foamea, ci pentru a oferi o experiență completă. Totul, de la modul de prezentare până la servire, este atent controlat. Preparatul este adesea comandat în avans, iar unele ingrediente sunt aduse special pentru fiecare porție.

Restaurantul Crustacean este cunoscut pentru reinterpretările sale luxoase ale bucătăriei asiatice, iar AnQi Pho este considerată piesa de rezistență a meniului.

Pentru clienții acestui restaurant, prețul nu este doar despre mâncare, ci despre statut, exclusivitate și poveste. A mânca cea mai scumpă ciorbă din lume înseamnă a participa la un eveniment gastronomic rar, aproape simbolic.

Este o demonstrație a modului în care gastronomia modernă poate transforma un preparat tradițional, simplu, într-un produs de lux extrem.

Cea mai scumpă ciorbă din lume nu este o ciorbă în sensul clasic al cuvântului, ci o reinterpretare extravagantă a supei vietnameze Pho. Cu un preț de 5.000 de dolari pe porție și ingrediente precum Wagyu A5, trufe albe de Alba, foie gras și homar albastru rar, AnQi Pho demonstrează că, în gastronomie, nu există limite atunci când luxul și exclusivitatea devin obiectivul principal.