Ce se întâmplă în organismul tău, dacă mănânci căpșuni cu zahăr. Majoritatea românilor fac această greșeală

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Urmărește-ne in Discover

Căpșunile sunt printre cele mai apreciate fructe ale verii, însă mulți oameni obișnuiesc să le consume după ce presară zahăr peste ele. Deși gustul devine mai dulce, acest obicei modifică atât textura fructelor, cât și modul în care organismul procesează masa.

De ce lasă căpșunile atât de mult suc?

După doar câteva minute de la adăugarea zahărului, fructele încep să elimine lichid și se formează un sirop dulce. Fenomenul poartă numele de osmoză.

Cristalele de zahăr cresc concentrația de substanțe dizolvate la suprafața căpșunilor, iar pentru a restabili echilibrul, apa din interiorul celulelor migrează spre exterior prin membranele celulare. Din acest motiv, fructele își pierd fermitatea, devin mai moi și sunt înconjurate de un sirop natural rezultat din apa extrasă din pulpă.

Recomandări

Greșeala pe care mulți o fac atunci când cumpără căpșuni. Semnalul de alarmă care nu trebuie…

Desert rapid și răcoritor cu căpșuni umplute. Rețeta simplă care se pregătește în doar 15 minute

Cum influențează glicemia

Consumate fără zahăr, căpșunile au un indice glicemic redus, de aproximativ 40, și sunt bogate în fibre, ceea ce înseamnă că eliberează zahărul în sânge într-un ritm lent.

Situația se schimbă atunci când este adăugată zaharoză. Zahărul rafinat este absorbit rapid, determinând o creștere bruscă a nivelului de glucoză din sânge. Organismul răspunde printr-o secreție mai mare de insulină, hormonul responsabil de reglarea glicemiei.

În multe cazuri, după acest vârf glicemic apare o scădere rapidă a nivelului zahărului din sânge, ceea ce poate provoca oboseală, lipsă de energie și dorința de a consuma din nou alimente dulci.

Cum se modifică valoarea nutritivă

Căpșunile sunt printre cele mai puțin calorice fructe, având aproximativ 32 de calorii la 100 de grame. În schimb, doar o linguriță de zahăr adaugă în jur de 20 de calorii, fără a furniza vitamine, fibre sau minerale.

Fructele își păstrează antioxidanții naturali, precum vitamina C și polifenolii, însă consumul frecvent împreună cu zahăr adăugat poate diminua o parte dintre beneficiile metabolice ale acestora și poate contribui la menținerea unui nivel mai ridicat de inflamație în organism atunci când aportul total de zahăr este excesiv.

Din acest motiv, specialiștii recomandă ca fructele să fie consumate, pe cât posibil, în forma lor naturală, fără adaos de zahăr, pentru a beneficia din plin de proprietățile lor nutritive.