Tipul de brânză pe care îl consumi ar putea crește riscul de diabet de tip 2, avertizează oamenii de știință

Deși brânza și lactatele sunt adesea privite ca alimente hrănitoare, un nou studiu aduce în prim-plan o întrebare importantă: Poate tipul de brânză pe care îl consumăm să influențeze riscul de diabet de tip 2?

Răspunsul oamenilor de știință pare să fie da – dar nu în felul în care te-ai aștepta.

Ce au descoperit cercetătorii?

Un studiu amplu realizat în Suedia, pe un eșantion de peste 26.000 de adulți, a analizat legătura dintre consumul diferitelor produse lactate și riscul de a dezvolta diabet de tip 2.

Recomandări

De ce este bine să ții geamurile închise între orele 10:00 și 15:00

Usturoiul – „bomba de nutrienți” recomandată de Dr. Cezar

Participanții au fost urmăriți timp de până la 24 de ani, iar concluziile sunt surprinzătoare:

• Laptele nefermentat (lapte obișnuit) și brânza au fost asociate cu un risc crescut de a dezvolta diabet de tip 2.
• În schimb, laptele fermentat (precum iaurtul și laptele acru), smântâna și chiar untul au fost asociate cu un risc mai scăzut.

O creștere cu 100g/zi a consumului de:

• Lapte nefermentat a crescut riscul de diabet cu 4%
• Lapte fermentat a redus riscul cu 3%

Mai mult, efectele negative ale consumului de brânză au fost mai accentuate în rândul bărbaților decât în rândul femeilor.

De ce există aceste diferențe?

Studiul nu poate oferi răspunsuri clare, dar cercetătorii sugerează mai multe explicații posibile:

• Fermentarea modifică compoziția produselor lactate, ducând la formarea unor compuși benefici, cum ar fi probioticele și acizii grași cu lanț scurt, care pot avea efecte pozitive asupra metabolismului.
• Brânza, în special în formele procesate, poate avea un conținut ridicat de sare și grăsimi saturate, care pot influența negativ sensibilitatea la insulină.
• Diferențele de procesare, cantitate consumată și tip de brânză (moale, tare, fermentată, procesată) pot juca un rol important.

Ce este diabetul de tip 2?

Este o boală cronică în care organismul nu mai răspunde eficient la insulină sau nu produce suficientă insulină, ceea ce duce la niveluri ridicate de zahăr în sânge (hiperglicemie). În timp, acest lucru poate provoca:

• Probleme cardiovasculare
• Afectarea nervilor, rinichilor și ochilor
• Risc crescut de accident vascular cerebral

Diabetul de tip 2 este în mare parte prevenibil, iar dieta joacă un rol esențial.

Ce poți face în mod practic?

Dacă vrei să reduci riscul de diabet de tip 2, fără să renunți complet la produsele lactate, iată câteva recomandări:

Alege lactate fermentate:

• Iaurt natural, chefir, lapte acru
• Alege variante neîndulcite și cu conținut redus de grăsimi, dacă este posibil

Limitează consumul de:

• Brânză procesată (tip „topită” sau cu aditivi)
• Lapte integral în cantități mari (mai ales dacă ai alte riscuri metabolice)
• Brânzeturi foarte sărate sau bogate în grăsimi saturate

Fii atent la contextul general:

• Combină brânza cu legume și cereale integrale, nu cu pâine albă sau mezeluri
• Ține cont de porție – o cantitate mică de brânză de calitate poate fi parte dintr-o dietă echilibrată

Concluzie

Brânza nu este „dușmanul public”, dar tipul și cantitatea contează. Moderația este cheia, iar înlocuirea unor tipuri de lactate cu variante fermentate ar putea avea beneficii reale asupra sănătății metabolice.

Lactatele pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, dar este esențial să alegem cu grijă ce fel de lactate consumăm și să ținem cont de întreg stilul de viață.

FOTO: Shutterstock