Rețeta de supă care combate gripa și răceala. O poți consuma în loc de ceai

În pragul sezonului rece, tot mai multe persoane caută strategii care să sprijine imunitatea și să reducă riscul îmbolnăvirilor. Și cum altfel dacă nu prin dietă?! Printre recomandările recurente se află și supa de oase, un preparat tradițional reinterpretat de medici și nutriționiști. Un exemplu recent este cel oferit de medicul Rupy Aujla, cunoscut din aparițiile sale televizate, care susține că acest tip de supă concentrată reprezintă unul dintre motivele pentru care răcește rar.

Un preparat simplu, dar cu potențial benefic pentru organism

Potrivit medicului, supa pe care o prepară are un profil nutrițional interesant: aproximativ 18 grame de proteine per porție și un conținut ridicat de micronutrienți extrași lent din oase și țesuturi. El o descrie drept o opțiune blândă pentru sistemul digestiv, ușor de încorporat în risotto sau consumată ca atare, sub formă de băutură caldă.

Medicul alege o pasăre întreagă, o taie în bucăți și o așază într-o oală adâncă, acoperind totul cu apă. Adaugă frunze de dafin, oțet, pătrunjel, sare și piper. Pe măsură ce fierbe, la suprafață apar mici bule, pe care specialistul le consideră relevante pentru susținerea barierei intestinale, afirmație care necesită, desigur, validare prin studii suplimentare.

Recomandări

Tratament natural pentru gastrită și Helicobacter pylori. Protejează mucoasa stomacului și calmează simptomele

Băutura naturală care îți taie pofta de dulce: ce spun experții

Citește și: Dieta cu supă de oase. Slăbești 7 kilograme într-o lună, fără să-ți dai metabolismul peste cap

Un avantaj al acestui preparat este versatilitatea. Pentru a-l avea mereu la îndemână, medicul îl împarte în porții congelate, folosind forme de gheață de dimensiuni mari. Astfel, o doză poate fi reîncălzită rapid oricând este nevoie, fără a pregăti întreaga rețetă de la zero.

Cei care au încercat rețeta au oferit idei suplimentare. Un truc clasic constă în adăugarea unui albuș de ou și a cojilor zdrobite, pentru a atrage impuritățile la suprafață și a obține un lichid mai limpede după strecurare. Alții preferă să folosească resturile de la friptura de duminică, lăsând oasele, legumele și condimentele să fiarbă timp îndelungat, uneori chiar o zi întreagă, pentru un plus de aromă. Există și varianta coacerii prealabile a oaselor și legumelor, pentru un gust mai intens.

 

Vezi această postare pe Instagram

 

O postare distribuită de Dr Rupy Aujla (@doctors_kitchen)

Ce efecte are supa de oase?

Supa concentrată de oase este un preparat tradițional, apreciat pentru aportul nutritiv și pentru confortul pe care îl oferă în perioadele de oboseală sau răceală. Totuși, deși există argumente teoretice privind rolul său antiinflamator sau asupra sănătății intestinale, multe dintre afirmații necesită evaluare riguroasă prin studii clinice.

Foto: shutterstock