Baklava cu lapte, rețetă ușoară. Cum prepari acasă un desert turcesc delicios

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Dacă îți place baklavaua clasică, dar vrei să încerci o variantă mai cremoasă și potrivită pentru zilele călduroase, Sütlü Soğuk Baklava poate fi o alegere. Desertul se prepară cu foi crocante, fistic și un sirop pe bază de lapte, apoi se servește rece, după câteva ore petrecute la frigider.

Sütlü Soğuk Baklava este o variantă de baklava servită rece, în care siropul clasic este înlocuit cu un amestec pe bază de lapte, zahăr și frișcă lichidă. Foile de baklava rămân crocante, iar fisticul completează desertul. La final, baklavaua este decorată cu cacao, fistic măcinat și ciocolată rasă. Desertul trebuie lăsat la frigider înainte de servire, pentru ca siropul să fie absorbit de foi.

Ingrediente pentru baklava rece cu lapte

Pentru foi și stratificare

• 15 foi de baklava pentru stratul de bază
• 250 g unt topit
• 200 g fistic măcinat
• 17 foi de baklava pentru stratul superior

Recomandări

De ce primești desert sau băuturi „din partea casei” în Grecia. Tradiția veche de mii de…

Cataif de casă cu frișcă: desertul oriental care te cucerește de la prima linguriță

Pentru siropul cu lapte

• 600 ml lapte
• 350 g zahăr
• 200 g frișcă lichidă

Pentru decor

• 2 linguri de cacao cernută
• 50 g fistic măcinat
• ciocolată rasă

Opțional: Nesquik, pentru decor.

Citește și: Rețeta de pilaf otoman. Cum se prepară varianta tradițională cu orez și unt

Cum prepari Sütlü Soğuk Baklava

Pregătește primul strat de foi

Așază cele 15 foi de baklava într-o tavă, ungând fiecare foaie cu unt topit. Este important ca untul să fie distribuit cât mai uniform, pentru ca foile să se coacă și să devină crocante.

Adaugă fisticul

După ce ai format primul strat, presară cei 200 de grame de fistic măcinat pe toată suprafața. Peste fistic se așază cele 17 foi de baklava rămase. Unge fiecare foaie cu unt topit înainte de a o adăuga pe următoarea.

Porționează baklavaua înainte de coacere

Cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit, taie desertul în pătrate sau romburi. Porționarea înainte de coacere face ca bucățile să poată fi servite mai ușor după ce baklavaua este gata.

Coace baklavaua

Preîncălzește cuptorul la 170 de grade Celsius și coace baklavaua timp de aproximativ 50-60 de minute, până când foile capătă o culoare aurie și devin crocante.

Cum prepari siropul de lapte

În timp ce baklavaua se coace, pregătește amestecul cu care va fi însiropată. Pune într-o cratiță laptele, zahărul și frișca lichidă. Încălzește amestecul la foc mediu și amestecă până când zahărul se dizolvă complet.

Important: amestecul nu trebuie lăsat să fiarbă. După ce zahărul s-a dizolvat, lasă siropul să se răcească.

Cum se însiropează baklavaua

După ce scoți baklavaua din cuptor, las-o aproximativ 10 minute la temperatura camerei. Toarnă apoi siropul rece peste baklavaua caldă și lasă-l să fie absorbit de foi. Un detaliu important este diferența de temperatură dintre cele două: baklavaua trebuie să fie caldă, în timp ce amestecul de lapte trebuie să fie rece. După ce siropul a fost absorbit, lasă desertul să se răcească și apoi pune tava la frigider.

Cât timp trebuie ținută baklavaua la frigider

Pentru o textură rece și cremoasă, baklavaua trebuie lăsată la frigider cel puțin 2-3 ore înainte de servire. În acest timp, siropul pătrunde în foi, iar desertul capătă textura specifică variantei Sütlü Soğuk Baklava.

Cum se decorează baklavaua rece

Înainte de servire, presară deasupra cacao cernută, fistic măcinat și ciocolată rasă. Pentru decor poate fi folosit și Nesquik, în funcție de preferințe.

Sfaturi pentru o baklava rece reușită

• Unge bine foile cu unt, pentru ca acestea să se coacă uniform și să rămână crocante.
• Nu fierbe amestecul de lapte, zahăr și frișcă. Este suficient ca zahărul să se dizolve.
• Folosește siropul rece peste baklavaua caldă, pentru ca acesta să fie absorbit de foi.
• Nu sări peste etapa de răcire. Desertul are nevoie de cel puțin 2-3 ore la frigider înainte de servire.
• Porționează baklavaua înainte de coacere, astfel încât bucățile să poată fi desprinse mai ușor după răcire.

Sursa foto: csid.ro

Sursa: sashacuisine.ro