Vitamina B1 (tiamina) se găsește în alimente precum: ficat, inimă, rinichi, ouă, legume verzi, nuci, fructe de pădure, germeni de grâu și cereale integrale. Lipsa ei poate cauza inflamații la nivelul inimii, dureri de picioare și slăbiciune musculară. Printre beneficii: prevenirea alcoolismului, remediu împotriva depresiei, a stresului sau a anxietății, responsabilă cu îmbunătățirea abilităților de concentrare, a memoriei, precum și în tratarea indigestiei cronice.