Consumul regulat de fructe și legume proaspete, în special cele bogate în fibre, poate contribui la scăderea riscului de cancer de colon. Regulă de bază este să umpli două treimi din farfurie cu alimente pe bază de plante, deoarece acestea sunt bogate în fibre, vitamine, minerale. Se recomandă să acorzi o atenție deosebită legumelor precum salată, varză kale, castraveți, anghinare, broccoli, varză, varza de Bruxelles, morcovi, conopidă, țelină, ceapă, usturoi și spanac.