Rețetă de paste din dovlecel: fragede, crocante și fără gluten

Pastele clasice din făină nu sunt singura opțiune delicioasă și pot fi înlocuite cu o variantă mai ușoară și nutritivă: paste din dovlecel. Această rețetă este simplă, rapidă și perfectă dacă vrei o masă sănătoasă, cu puține calorii și fără carbohidrați rafinați — în același timp fragedă la interior și ușor crocantă la exterior. 

Rețetă de paste din dovlecel — fragede, crocante și sănătoase

Ingrediente principale

Pentru această rețetă de paste din dovlecel ai nevoie de:

• 2-3 dovlecei medii, bine spălați
• 2 ouă (preferabil de mărime medie)
• 2–3 linguri de parmezan ras
• Sare și piper după gust
• Ulei de măsline pentru gătit
• Opțional: ierburi aromatice (busuioc, oregano) sau un strop de usturoi pentru extra aromă

Recomandări

Ce se întâmplă dacă mănânci dovlecel crud. 5 beneficii uimitoare ale acestui aliment ieftin

Cea mai răcoritoare supă. Rețetă rapidă de supă rece de dovlecel cu iaurt și mentă

Cum se prepară — pas cu pas

1. Pregătește dovleceii

Spală dovleceii și taie capetele. Folosind un spiralizator sau un cuțit bine ascuțit, transformă dovleceii în „spaghete” sau fâșii subțiri. Dacă nu ai spiralizator, poți folosi un peeler pentru a trage fâșii lungi, asemănătoare cu tagliatelle.

2. Sărează și scurge excesul de apă

Dovleceii conțin multă apă. Presară puțin sare peste fâșii și lasă-i să stea 5–10 minute. Apoi, stoarce ușor fâșiile între palme sau cu ajutorul unui prosop curat pentru a elimina lichidul în exces — asta va ajuta la obținerea unei texturi crocante la gătit.

3. Bate ouăle și adaugă parmezan

Într-un bol, bate cele 2 ouă cu un praf de sare, piper și parmezanul ras. Poți adăuga și ierburi aromatice preferate pentru un plus de gust.

4. Amestecă dovleceii cu ouăle

Adaugă „spaghetele” de dovlecel în bolul cu ou și parmezan și amestecă ușor până când fâșiile sunt bine acoperite de compoziție.

5. Prăjește sau coace

Poți găti preparatul în două moduri:

• La tigaie: Încălzește puțin ulei de măsline într-o tigaie și pune amestecul de dovlecei într-o straturi subțiri. Gătește la foc mediu, aproximativ 3–4 minute pe fiecare parte, până când dovleceii sunt fraged-crocanti și oul este bine legat.
• La cuptor: Întinde compoziția într-un strat subțire pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și dă la cuptor preîncălzit la 180 °C pentru 10–12 minute.

Te mai poate interesa: Cea mai răcoritoare supă. Rețetă rapidă de supă rece de dovlecel cu iaurt și mentă

Cum servim pastele din dovlecel

Aceste „paste” pot fi servite ca atare, stropite cu puțin ulei de măsline și presărate cu parmezan extra sau pot fi completate de:

• roșii cherry și busuioc proaspăt
• sos pesto
• ciuperci sotate
• piept de pui la grătar pentru o variantă mai consistentă

De ce sunt o alegere sănătoasă

Pastele din dovlecel reprezintă o alternativă potrivită pentru persoanele care vor să reducă aportul de gluten și carbohidrați rafinați, fiind ușor de integrat într-un regim alimentar echilibrat sau cu conținut scăzut de carbohidrați.

Datorită conținutului ridicat de apă și fibre, dovleceii contribuie la instalarea senzației de sațietate și susțin o digestie mai bună, fără a încărca organismul cu un număr mare de calorii.

Comparativ cu pastele clasice din făină, această variantă are un aport caloric mai redus, ceea ce o face potrivită pentru mesele ușoare sau pentru cei care își monitorizează greutatea. În plus, gustul neutru al dovleceilor permite combinarea lor cu o varietate de ierburi aromatice, condimente și sosuri, astfel încât preparatul poate fi adaptat ușor preferințelor alimentare, fără a pierde din valoarea nutritivă.

Te mai poate interesa: Mănâncă dovlecel! Mihaela Bilic îţi spune de ce

Pe scurt

Pastele din dovlecel sunt o alternativă delicioasă și simplu de preparat la pastele clasice. Cu doar câteva ingrediente proaspete și un timp redus de gătit, obții un preparat fraged în interior, ușor crocant în exterior și perfect adaptat unui stil de viață sănătos.

FOTO: Shutterstock