Rețetă chiftele de post. Metoda prin care legi compoziția fără ou

Când vrei să ții post, dar nu vrei să renunți la savoare și să mănânci ceva consistent, chiftelele de post sunt o soluție excelentă. Variantele cu ciuperci, legume sau năut sunt ușor de preparat, cu ingrediente accesibile. Iată o rețetă simplă și gustoasă, potrivită pentru bucătăria de acasă.

Ingrediente pentru 4–6 porții

• 500 g ciuperci proaspete (champignon sau altele, după preferință)

• 2–3 cartofi medii, fierți în coajă

• 1 ceapă mare + 2–3 căței de usturoi (sau după gust)

• 1 morcov (opțional, pentru extra textură și gust)

• 2–3 linguri pesmet + opțional 1–2 linguri făină (pentru legat compoziția)

• Sare și piper după gust

• Verdeață (pătrunjel sau mărar) tocat mărunt, după preferință

• Ulei pentru prăjit

Mod de preparare

Curăță și toacă mărunt ciupercile. Ceapa, usturoiul și morcovul (dacă îl folosești) toacă sau rade fin. Într-o tigaie cu puțin ulei, călește ceapa și usturoiul până devin translucide, apoi adaugă ciupercile. Gătește până apa se evaporă complet, astfel încât compoziția să nu fie apoasă. Morcovul se adaugă și el pentru a se înmuia.

Recomandări

Rețeta veche de gogoși cu lingura! Cum le prepari fără pic de drojdie și praf de…

Rețeta spaniolă de fasole cu cârnați. Trucul care păstrează boabele întregi

Cartofii fierți se scurg, se răcesc puțin, apoi se curăță și se pasează grosier cu furculița sau zdrobitorul. Aceștia aduc cremozitate și ajută compoziția să se lege.

După ce ciupercile s-au răcit ușor, combină-le cu piureul de cartofi. Adaugă pesmet și, dacă e nevoie, puțină făină. Condimentează cu sare, piper și verdeață tocată. Frământă bine până obții o compoziție omogenă, ușor lipicioasă, dar suficient de fermă pentru a modela chiftele. Cu mâinile ușor unse cu ulei, formează biluțe sau discuri plate. Pentru un exterior mai crocant, tăvălește-le prin pesmet sau făină înainte de prăjire.

Pentru gătire, ai două variante:

• • Prăjire: În ulei încins până devin aurii pe ambele părți.

  • Coacere: Așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 200 °C, 20–25 minute, întorcându-le la jumătate.

De ce să gătești chiftele de post?

• Combinația ciuperci + cartofi oferă o textură moale la interior și crocantă la exterior.

• Poți ajusta condimentele și verdețurile după gust (mărar, pătrunjel, piper proaspăt, usturoi).

• Sunt potrivite pentru prânz sau cină, sățioase și reconfortante.

• Se servesc excelent cu salată proaspătă, murături, pâine de casă sau garnitură de legume la cuptor.

Variante / adaptări posibile

• Adaugă morcov ras sau ardei pentru vitamine și culoare.

• Înlocuiește cartofii cu năut, fasole sau soia pentru o compoziție alternativă.

• Coace chiftelele în cuptor pentru o variantă mai dietetică și eco.

Savurează aceste chiftele de post alături de cei dragi și bucură-te de gustul lor bogat, simplu și reconfortant – o mică plăcere care face orice masă mai specială.

Sursă foto: Shutterstock