Prăjitura care are gust de ecler, dar nu se coace. Este gata de preparat în 15 minute

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Prăjitura „Ecler” fără coacere este una dintre acele rețete care par mult mai complicate decât sunt în realitate. Nu ai nevoie de cuptor, nu trebuie să pregătești aluat opărit și nici să umpli individual zeci de eclere. Desertul se montează în câteva minute din straturi de biscuiți, cremă de vanilie și ciocolată, iar frigiderul face apoi cea mai mare parte din treabă.

Rețeta este cunoscută internațional sub numele de No-Bake Chocolate Eclair Cake și reproduce combinația caracteristică unui ecler clasic: un strat moale asemănător aluatului, cremă fină de vanilie și glazură de ciocolată.

Secretul constă în biscuiții care absorb treptat umezeala din cremă. După câteva ore petrecute la frigider, aceștia devin moi și fragezi, iar prăjitura poate fi tăiată în felii.

Recomandări

Zacuscă dietetică. Rețeta de zacuscă de vinete și ardei la cuptor, cu foarte puține calorii

Castraveți murați la borcan pentru iarnă – rețeta simplă pentru murături crocante și aromate

Ingredientele pentru prăjitura „Ecler”

Există mai multe variante ale desertului, însă una dintre cele mai simple folosește doar câteva ingrediente.

Pentru o tavă de aproximativ 23 x 33 cm sunt necesare:

• aproximativ 400 g biscuiți tip graham sau biscuiți digestivi simpli
• 2 plicuri de budincă instant de vanilie
• aproximativ 800 ml lapte integral rece
• aproximativ 225 g frișcă bătută sau cremă de frișcă

Pentru stratul de ciocolată poți folosi o glazură simplă sau un ganache. Pentru varianta cu ganache sunt suficiente ciocolata și smântâna pentru frișcă.

Cantitățile diferă ușor de la o rețetă la alta. De exemplu, unele variante folosesc aproximativ 3½ căni de lapte pentru două pachete de budincă, în timp ce altele folosesc trei pachete de budincă și patru căni de lapte. Important este să respecți proporțiile indicate pe produsul ales, astfel încât crema să fie suficient de consistentă.

Cum se prepară crema

Primul pas este pregătirea cremei de vanilie. Pune praful de budincă într-un bol încăpător și adaugă laptele rece. Amestecă energic cu un tel până când compoziția devine omogenă și începe să se îngroașe.

În crema obținută se încorporează apoi frișca bătută. Aceasta trebuie adăugată delicat, cu ajutorul unei spatule, pentru ca umplutura să rămână cât mai aerată.

Rezultatul trebuie să fie o cremă fină și pufoasă, suficient de consistentă pentru a putea fi întinsă între straturile de biscuiți.

Prăjitura se montează în doar câteva minute

Acesta este marele avantaj al rețetei. Așază pe fundul tăvii un singur strat de biscuiți. Dacă este nevoie, rupe câțiva dintre ei astfel încât să acoperi cât mai bine marginile și să nu rămână spații mari.

Peste biscuiți întinde jumătate din crema de vanilie. Nivelează, apoi așază un al doilea strat de biscuiți. Adaugă restul cremei și termină cu încă un strat de biscuiți.

Practic, structura desertului este extrem de simplă: biscuiți – cremă – biscuiți – cremă – biscuiți.

Nu este nevoie ca biscuiții să fie înmuiați în lapte înainte. Crema este cea care îi va frăgezi în timpul perioadei petrecute la frigider.

Glazura de ciocolată îi dă gustul de ecler

Ultimul strat este cel care completează asemănarea cu eclerul clasic: ciocolata.

Una dintre cele mai gustoase variante este ganache-ul. Acesta se prepară din ciocolată și smântână pentru frișcă încălzită. Smântâna fierbinte se toarnă peste ciocolata mărunțită, se lasă puțin, apoi se amestecă până când se obține o cremă lucioasă și omogenă.

Ganache-ul se întinde peste ultimul strat de biscuiți.

Există însă și variante și mai rapide, în care se folosește o glazură gata preparată. Alte rețete pregătesc glazura din cacao, zahăr pudră, unt topit și puțin lapte.

Indiferent de variantă, scopul este același: obținerea unui strat generos și cremos de ciocolată.

Este gata în câteva minute, dar trebuie să stea la frigider

Aici trebuie făcută o diferență importantă. Prăjitura este gata de montat în aproximativ 15-20 de minute, dar nu este indicat să fie servită imediat.

Are nevoie de timp la frigider pentru ca biscuiții să absoarbă umezeala din cremă și să capete textura moale care amintește de foile unui desert cremos.

Mai multe rețete recomandă cel puțin opt ore de refrigerare, iar rezultatul poate fi și mai bun dacă prăjitura este lăsată peste noapte. Această etapă nu trebuie sărită.

Dacă tai prăjitura imediat după montare, biscuiții vor fi încă tari, iar straturile se pot deplasa. După o noapte la frigider, textura se schimbă complet: biscuiții se frăgezesc, crema se stabilizează, iar aromele se combină.

Desertul perfect pentru a fi pregătit cu o zi înainte

Tocmai timpul necesar refrigerării face ca prăjitura „Ecler” să fie potrivită pentru mesele la care vrei să pregătești desertul în avans. O poți monta seara și o poți servi a doua zi direct de la frigider.

Pentru porții frumoase, folosește un cuțit bine ascuțit și șterge lama între tăieturi. Prăjitura trebuie păstrată la frigider până în momentul servirii.

Rezultatul este un desert rece, cu straturi moi de biscuiți, cremă aerată de vanilie și un strat bogat de ciocolată, fără să fi pornit cuptorul nici măcar o dată.

Este și motivul pentru care rețeta a devenit atât de populară: pregătirea propriu-zisă durează doar câteva minute, ingredientele sunt ușor de găsit, iar după câteva ore la rece, simplii biscuiți și crema de vanilie se transformă într-o prăjitură care amintește surprinzător de mult de gustul unui ecler cu ciocolată.

Sursa foto: Shutterstock