Gogoși cu lingura, fără drojdie și praf de copt. Rețetă veche de peste 100 de ani

Puține deserturi reușesc să aducă atâta nostalgie precum o porție de gogoși calde, pudrate cu zahăr. Această rețetă tradițională, folosită de gospodinele din România încă din anul 1900, continuă să fie apreciată și astăzi datorită simplității sale. Marele avantaj? Nu conține drojdie și nici praf de copt, iar rezultatul este la fel de pufos și delicios.

Este o rețetă accesibilă, potrivită chiar și pentru cei care nu au foarte multă experiență în bucătărie. Ingredientele sunt puține, la îndemână, iar modul de preparare nu presupune tehnici complicate.

De ce ingrediente aveți nevoie

Pentru a pregăti aceste gogoși după rețeta de la 1900, aveți nevoie de:

Recomandări

Desert ieftin și rapid: checul din biscuiți care cucerește pe toată lumea!

Rețeta de varză călită! Un ingredient banal care o face extrem de gustoasă

• 250 g lapte gras

• 3 g sare

• 16 g zahăr vanilat

• 30 g unt

• 150 g făină

• 3 ouă

• ulei pentru prăjit

Atât. Fără ingrediente sofisticate sau pași complicați.

Cum se pregătesc gogoșile pufoase

Primul pas este să puneți într-o oală laptele, untul, sarea și zahărul vanilat. Lăsați-le la foc până când amestecul începe să fiarbă. În momentul în care laptele dă în clocot, adăugați toată făina dintr-odată și opriți focul.

Amestecați energic până când compoziția se desprinde de pe pereții vasului și se formează o bilă de aluat. Transferați aluatul într-un castron cu pereți înalți și lăsați-l câteva minute să se răcorească ușor.

Urmează încorporarea ouălor, unul câte unul, cu ajutorul unui mixer. Este important ca fiecare ou să fie bine integrat înainte de a-l adăuga pe următorul. După omogenizare, lăsați aluatul să se odihnească aproximativ cinci minute.

Între timp, puneți uleiul la încins. Temperatura ideală pentru prăjire este între 160 și 170 de grade Celsius, potrivit click.ro.

Ungeți masa și mâinile cu puțin ulei, apoi formați biluțe mici din aluat, cam de mărimea unei nuci. Așezați-le în uleiul încins și prăjiți-le la foc mic spre mediu, până când se rumenesc și încep să crape ușor la suprafață.

În acel moment, măriți puțin focul și mai lăsați-le la prăjit încă 2–3 minute, pentru a obține o crustă aurie și crocantă.

La final, veți obține gogoși pufoase la interior, cu o textură aerată și un gust care amintește de deserturile copilăriei. Pudrate cu zahăr sau servite simple, aceste gogoși sunt dovada că rețetele vechi nu se demodează niciodată.

Sursa foto: Shutterstock