Gemul de căpșuni gata într-o oră! Rețeta e simplă, cu zahăr, dar și cu un ingredient secret

Nimic nu anunță vara mai bine decât aroma dulce și intensă a căpșunilor proaspete. În gospodăriile din toată țara, începutul lunii iunie aduce un ritual tradițional și îndrăgit: pregătirea gemului de căpșuni.

Fie că ești un pasionat al conservelor de casă sau doar îți dorești un mic dejun autentic românesc, gemul de căpșuni este un must-have în orice cămară.

O rețetă clasică, reinterpretată simplu și eficient

Chef James Martin, cunoscut bucătar britanic, propune o rețetă simplă, dar extrem de eficientă, care scoate la iveală gustul pur al fructelor fără a fi nevoie de conservanți artificiali. Rețeta necesită doar trei ingrediente: un kilogram de căpșuni, un kilogram de zahăr special pentru gemuri (cu pectină) și sucul de la o lămâie, scrie bbcgoodfood.com.

Recomandări

Pâinea „funcțională” de casă: rețeta unui medic pentru o pâine cu 10 grame de proteină și…

Rețetă chiftele de post. Metoda prin care legi compoziția fără ou

Secretul? Macerarea fructelor peste noapte — o etapă adesea ignorată, dar esențială pentru păstrarea culorii și texturii căpșunilor.

Cum se prepară gemul, pas cu pas

Totul începe cu selecția atentă a fructelor. Căpșunile trebuie să fie coapte, dar ferme. Acestea se șterg cu un prosop umed, fără a fi spălate sub jet de apă — o precauție importantă pentru a nu le îmbiba cu lichid în exces. După îndepărtarea codițelor, căpșunile se amestecă într-un bol mare cu zahărul și sucul de lămâie. Bolul se acoperă și se lasă peste noapte la temperatura camerei.

A doua zi, amestecul se transferă într-o cratiță cu fund gros și se fierbe până când atinge punctul de gelificare — testat ușor cu o linguriță pe o farfurie rece. Rezultatul este un gem dens, strălucitor și bogat în gust, perfect pentru a fi întins pe pâine prăjită, adăugat într-un iaurt natural sau folosit în deserturi tradiționale.

Tradiție și gust autentic

Prepararea gemului de căpșuni este mai mult decât o simplă rețetă — este un gest care leagă generații. Într-o perioadă în care produsele industriale domină rafturile, acest gem de casă reamintește de gusturile copilăriei și de mesele în familie. Așadar, dacă ai la îndemână căpșuni proaspete și puțină răbdare, nu ezita să încerci această rețetă. Vei obține nu doar un desert delicios, ci și un strop de vară pe care îl poți păstra în borcan, până târziu în toamnă.

Foto: Profimedia