Ciorbă de măcriș cu zdrențe de ouă. Un preparat acrișor, perfect pentru a curăța organismul

Această ciorbă de măcriș este o alegere ideală atunci când vrei ceva gustos, dar ușor de pregătit, fără să petreci mult timp în bucătărie. Se bazează pe ingrediente simple, accesibile, care împreună creează un echilibru plăcut între gustul acrișor al măcrișului, textura fină oferită de lactate și nota răcoritoare dată de zer.

Ingrediente necesare pentru delicioasa ciorbă de măcriș

• o legătură generoasă de măcriș proaspăt
• o lingură plină de făină
• două linguri de ulei
• aproximativ 50 g de ardei kapia tocați mărunt (sau, alternativ, două linguri de boia)
• un litru de zer (poate fi înlocuit cu apă, dacă nu ai la îndemână)
• 150 g iaurt (de tip grecesc sau Skyr)
• 100 ml smântână lichidă
• două ouă
• sare și piper, după gust

Nu se prepară greu și o poate face oricine acasă

Începe prin a spăla bine frunzele de măcriș și a îndepărta codițele mai tari. Taie frunzele în bucăți potrivite, fără să le mărunțești excesiv. Pune zerul la fiert într-o oală, iar când ajunge la punctul de fierbere, adaugă măcrișul și lasă-l să fiarbă timp de 5–10 minute, până se înmoaie, notează adihadean.ro. 

Recomandări

Cum să faci Okra, ciorba africană care seamănă la gust cu ciorba românească de văcuță

Rețetă de ciorbă cu ouă fierte. Preparatul simplu și plin de gust

Separat, într-o tigaie, încălzește uleiul și adaugă făina, amestecând constant până capătă o nuanță ușor aurie. Încorporează apoi ardeiul kapia tocat sau boiaua și mai lasă câteva secunde pe foc, după care toarnă acest amestec în oală, peste supă.

Amestecă iaurtul cu smântâna într-un bol și adaugă treptat câteva linguri de lichid fierbinte din oală, pentru a egaliza temperatura și a evita tăierea compoziției. După aceea, încorporează totul în ciorbă și amestecă bine.

Bate ouăle separat, iar când ciorba începe din nou să fiarbă, toarnă-le încet, în fir subțire, amestecând continuu pentru a obține acele fâșii fine, specifice. La final, potrivește gustul cu sare și piper și servește preparatul fierbinte.

Ce este măcrișul și ce beneficii are pentru organism

Măcrișul (Rumex acetosa) este o plantă erbacee perenă, cunoscută pentru gustul său acrișor și revigorant, folosit frecvent în bucătăria tradițională, mai ales în supe și ciorbe. Crește spontan în multe zone din Europa, inclusiv în România, dar este și cultivat în grădini datorită valorii sale culinare și nutriționale. Frunzele sunt verzi, fragede și au un gust distinct, ușor acidulat, datorat conținutului de acid oxalic.

Dincolo de utilizarea în gastronomie, măcrișul este apreciat și pentru proprietățile sale benefice asupra sănătății. Este o sursă bună de vitamine, în special vitamina C, care contribuie la întărirea sistemului imunitar și ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor. De asemenea, conține vitamina A, importantă pentru sănătatea ochilor și a pielii, precum și vitamine din complexul B, care susțin metabolismul și nivelul de energie.

Măcrișul este bogat și în minerale precum fierul, magneziul și potasiul. Fierul ajută la prevenirea anemiei, în timp ce potasiul contribuie la reglarea tensiunii arteriale și la buna funcționare a sistemului cardiovascular. În plus, conținutul de fibre sprijină digestia și menține sănătatea tractului intestinal.

Un alt avantaj al consumului de măcriș este efectul său detoxifiant. Planta stimulează eliminarea toxinelor din organism și poate avea un ușor efect diuretic, contribuind la curățarea rinichilor. Totodată, datorită antioxidanților, ajută la combaterea stresului oxidativ și la protejarea celulelor.

Cu toate acestea, trebuie consumat cu moderație. Acidul oxalic, responsabil pentru gustul acru, poate crea probleme persoanelor predispuse la pietre la rinichi sau celor cu afecțiuni renale, dacă este consumat în cantități mari.

foto: adihadean.ro