Tipul de salată pe care NU ar trebui să îl speli înainte de consum. Poate crește riscul de contaminare cu bacterii

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Spălarea legumelor înainte de consum este una dintre cele mai importante reguli de igienă alimentară. Totuși, există o excepție pe care mulți consumatori nu o cunosc: salata verde ambalată, care a fost deja spălată și este etichetată drept „gata de consum”. Se pare că spălarea repetată a acesteia nu oferă neapărat mai multă protecție și poate chiar crește riscul de contaminare.

De ce nu este recomandat să speli salata deja spălată?

Salatele ambalate, pe ale căror etichete apar mențiuni precum „pre-washed”, „triple-washed” sau „ready-to-eat”, au trecut deja printr-un proces industrial de curățare. Faptul că salata triplu spălată este supusă mai multor etape de procesare, inclusiv clătirea cu apă curată și utilizarea unor soluții de igienizare autorizate. Odată ambalată, aceasta este considerată pregătită pentru consum, fără să mai necesite spălare acasă. Problema apare atunci când frunzele intră din nou în contact cu suprafețe care pot adăposti microorganisme: chiuveta, robinetul, strecurătoarea, tocătorul sau ustensilele de bucătărie. Riscul este mai mare dacă în aceeași zonă au fost manipulate anterior carne crudă, ouă sau fructe de mare.

Citește și: Salata „care nu se înmoaie”: rețeta care rezistă 4 zile la frigider

Recomandări

Consumi alcool doar ocazional? Ce se poate întâmpla cu ficatul fără să ai simptome

Verdeața banală care conține o substanță studiată pentru efectele anticancerigene. De ce recomandă specialiștii să o…

Ce se întâmplă dacă speli salata și o păstrezi în frigider?

Un alt obicei care poate crea probleme este spălarea salatei înainte de depozitare. Umezeala suplimentară favorizează deteriorarea frunzelor și poate crea condiții pentru supraviețuirea sau multiplicarea anumitor microorganisme introduse în timpul manipulării. Prin urmare, salata ambalată și deja spălată ar trebui păstrată conform instrucțiunilor de pe etichetă, la temperatura recomandată, și consumată în termenul indicat.

Spălarea salatei elimină toate bacteriile și paraziții?

Nici măcar spălarea atentă nu garantează eliminarea tuturor agenților patogeni. De exemplu, parazitul Cyclospora, responsabil pentru o infecție intestinală numită ciclosporiază, poate fi dificil de îndepărtat de pe suprafața neregulată a frunzelor. Produsele prespălate nu sunt neapărat lipsite de microorganisme periculoase, însă spălarea lor repetată acasă nu rezolvă această problemă.

Când trebuie totuși să speli salata?

Salata proaspătă, neambalată sau care nu este etichetată drept prespălată trebuie spălată temeinic sub jet de apă potabilă, înainte de consum. Nu sunt recomandate săpunul, detergentul sau soluțiile de dezinfectare destinate suprafețelor. În schimb, dacă un produs face obiectul unei retrageri de pe piață din cauza contaminării, acesta nu trebuie consumat, chiar dacă este spălat.

Foto: shutterstock