Ingredientele surprinzătoare care vor domina meniurile sănătoase în 2026

Specialiștii în alimentație și nutriție anticipează că 2026 va aduce inovații surprinzătoare în modul în care mâncăm, de la fructe și legume clasice reinterpretate până la condimente și plante medicinale. Dr. Morgaine Gaye, futurolog internațional în domeniul alimentației, prezice că mulți dintre noi vor adopta obiceiuri alimentare menite să susțină sănătatea fizică și emoțională.

Anul 2025 a fost marcat de bolurile prietenoase cu digestia, băuturile pe bază de ovăz și rețetele vegetale reconfortante. Pentru 2026, vedetele vor fi alimentele clasice reinventate și ingredientele funcționale.

Banana – confort nostalgic cu un plus de sănătate

Banana revine în centrul atenției, depășind smoothie-urile și terciul de ovăz. Deserturile, prăjiturile, băuturile sau înghețata pe bază de banane vor combina gustul dulce cu arome calde, precum scorțișoara, ciocolata și cafeaua.

Recomandări

Dieta cu banane: se ține doar dimineața. Cum poți slăbi fără restricții

Câte ouă se folosesc la 10 porții de tiramisu. Cum să-ți iasă crema fină și aerată

„Potasiul și fibrele prebiotice din banane susțin sănătatea digestivă și funcționarea sistemului nervos”, explică Lily Keeling, nutriționist și manager de rețete la Green Chef UK.

Porumbul dulce – de la garnitură la desert inovator

Porumbul dulce nu va mai fi doar un ingredient pentru feluri sărate. Așteptați-vă la înghețate, creme și prăjituri cu porumb, care îmbină savoarea subtilă și aroma de nuc cu o textură reconfortantă. În plus, conținutul bogat de fibre îl face ideal pentru deserturi mai sănătoase.

Cardamom – condiment antiinflamator în prim-plan

Influențat de rulourile scandinave cu cardamom și deserturile din Orientul Mijlociu, cardamomul își va face loc în batoanele energizante, băuturi și dulciuri, datorită proprietăților sale antioxidante și antiinflamatoare.

Tahini și susan negru – ingrediente funcționale și delicioase

Tahini și semințele de susan negru vor fi prezente atât în preparate dulci, cât și sărate. Înghețata cu susan negru, cafeaua cu tahini sau combinațiile tahini-ciocolată vor câștiga popularitate, iar gustul bogat, pământiu, se va integra în preparate gourmet. Ambele ingrediente aduc grăsimi sănătoase și nutrienți importanți.

Alimente pentru emoții și stare de bine

Produsele alimentare vor fi promovate nu doar pentru gust, ci și pentru modul în care influențează starea de spirit. Vor apărea băuturi și alimente concepute să inducă relaxare, veselie sau confort, folosind ingrediente care susțin sănătatea mentală, un trend tot mai prezent în rândul tinerilor.

Alimente pentru imunitate

Produsele funcționale vor pune accent pe susținerea imunității, cu micronutrienți, minerale și adaptogeni care să întărească organismul. Zincul, vitaminele C și D sau prebioticele și probioticele vor fi vedetele meniurilor sănătoase.

Grăsimea de vită revine în bucătării

Grăsimea de vită, folosită tradițional în gătit, va fi reintegrată în patiserie, chipsuri și preparate sărate. Gustul intens și capacitatea de a adăuga note umami fac din aceasta un ingredient apreciat de bucătari, mai ales în contextul dietelor carnivore.

Plante medicinale – de la remediu la ingredient culinar

Frunze de păpădie, urzici, spanac sălbatic și busuioc sfânt vor fi integrate în pesto, supe, salate și dressinguri, valorificând proprietățile lor nutritive. Bogate în vitaminele A, C și K, aceste plante devin aliați pentru alimentația sănătoasă și creativă.

„Cine ar fi crezut că în 2026 vom mânca înghețată de porumb dulce? Tendințele alimentare arată că mâncatul sănătos poate fi surprinzător și plin de inovație, oferind oportunități de a explora arome noi și de a ne simți bine în același timp”, concluzionează Lily Keeling.

FOTO: Shutterstock, SURSA: SurreyLive