Cum să speli corect zmeura. Ingredientul care o face să rămână proaspătă, să nu se înmoaie și să nu mai facă mucegai

Fructele de pădure sunt delicate, iar zmeura este cea mai fragilă dintre toate. Spălarea lor poate părea un act de echilibristică, nu? Structura lor moale le face ușor de zdrobit, însă omiterea acestei etape poate lăsa în urmă murdărie, insecte și reziduuri de pesticide, chiar și pe zmeura bio. Așadar, care este cea mai bună metodă de a spăla zmeura fără a o deteriora?

Indiferent dacă ai cumpărat o caserolă de la piață sau din supermarket, să știi cum să speli corect zmeura este esențial pentru a te asigura că este sigură pentru consum și că rămâne proaspătă mai mult timp. Nu este vorba doar despre o simplă clătire, ci despre eliminarea reziduurilor invizibile, păstrând în același timp aroma și textura.

Citește și: De ce să nu amesteci bicarbonatul cu oțetul când speli fructele

Recomandări

Mujdeiul de usturoi, un aliat surprinzător pentru slăbit! Cum să îl prepari când ții dietă

Un medic dezvăluie obiceiul banal pe care-l are în fiecare dimineață. Îmbunătățește semnificativ starea, ești mai…

Cum să speli zmeura: prin clătire sau înmuiere?

Recipientul din plastic în care este vândută zmeura este conceput astfel încât să permită clătirea fără a scoate fructele din el. Dacă totuși alegi să le scoți din ambalaj, se recomandă să le pui într-un bol cu apă sau să le clătești ușor într-un amestec de apă și bicarbonat de sodiu. Totuși, evită să le lași prea mult timp în apă, pentru că înmuierea îndelungată poate duce la deformarea fructelor și la transformarea lor într-o pastă moale.

Cum se spală zmeura cu bicarbonat de sodiu

Mediul alcalin creat de bicarbonatul de sodiu ajută la îndepărtarea murdăriei și a reziduurilor de pesticide. Se recomandă o soluție formată din 1 linguriță de bicarbonat de sodiu la 2 căni de apă. Înmoaie fructele pentru scurt timp, apoi clătește-le bine cu apă curată. Această metodă este eficientă pentru reducerea pesticidelor de suprafață, păstrând în același timp integritatea și gustul fructelor.

Evită oțetul

Deși unii susțin eficiența spălării fructelor cu oțet, nu se recomandă această metodă pentru zmeură. Oțetul poate adăuga un gust neplăcut.  În schimb, bicarbonatul de sodiu este eficient și neutru din punct de vedere al aromei, atunci când este folosit corespunzător.

Uscarea zmeurei

După spălare, întinde zmeura pe prosoape de hârtie și las-o să se usuce la aer. Acest pas contribuie la menținerea prospețimii și previne apariția mucegaiului. Separă fructele zdrobite sau care curg, pe care le poți congela și folosi ulterior în smoothie-uri, gemuri sau prăjituri rapide.

Ce facem cu zmeura ecologică?

Da, și zmeura ecologică trebuie spălată. Și produsele organice pot avea murdărie sau chiar insecte mici. Cu puțină grijă și o simplă clătire cu bicarbonat de sodiu, poți curăța eficient zmeura, fără să compromiți ceea ce o face atât de specială.

Foto: shutterstock