Cum să decongelezi corect carnea tocată. Greșeala care crește riscul de bacterii

De câte ori nu te-ai grăbit să gătești ceva rapid și ai scos carnea tocată din congelator, lăsând-o pe blat sau punând apă fierbinte peste ea, în speranța că se va dezgheța mai repede? Deși pare o soluție practică pe moment, această metodă poate transforma o cină banală într-un pericol pentru sănătate. Iată cum se face corect decongelarea cărnii tocate și ce metode trebuie evitate.

Pericolul nevăzut: decongelarea la temperatura camerei

Pare comod să lași carnea tocată pe blatul din bucătărie și să aștepți ca natura să-și facă treaba. Însă în realitate, când stratul exterior ajunge la temperatura camerei, creează un mediu ideal pentru dezvoltarea bacteriilor periculoase, în timp ce interiorul este încă înghețat. Acest dezechilibru de temperatură crește riscul contaminării alimentare.

Metode sigure și eficiente de decongelare

1. În frigider – soluția ideală
Deși presupune timp și planificare, frigiderul rămâne cea mai sigură opțiune. Pune pachetul de carne tocată pe raftul de jos al frigiderului și lasă-l să se decongeleze lent, peste noapte. Astfel, carnea nu va ieși din zona sigură de temperatură și bacteriile nu vor avea șanse să se dezvolte.

Recomandări

Mujdeiul de usturoi, un aliat surprinzător pentru slăbit! Cum să îl prepari când ții dietă

Un medic dezvăluie obiceiul banal pe care-l are în fiecare dimineață. Îmbunătățește semnificativ starea, ești mai…

2. În apă rece – varianta rapidă, dar atent controlată
Pentru zilele aglomerate, poți apela la apă rece. Carnea trebuie pusă într-o pungă etanșă și scufundată într-un vas cu apă rece. Schimbă apa la fiecare 30 de minute pentru a menține temperatura scăzută. De îndată ce s-a dezghețat, carnea trebuie gătită imediat.

3. La microunde – expres, dar cu risc dacă întârzii
Microundele sunt cea mai rapidă metodă, însă și cea mai riscantă dacă nu urmezi regula de aur: gătește imediat după decongelare! Carnea se va încălzi neuniform și se va începe procesul de gătire, ceea ce o face vulnerabilă la bacterii dacă este lăsată deoparte.

Ce să NU faci niciodată:

• Nu lăsa carnea să se decongeleze la temperatura camerei.

• Nu folosi apă caldă sau fierbinte.

• Nu recongela carnea deja decongelată.

Procesul de gătire începe cu decongelarea – o etapă esențială pentru siguranța alimentară, mai ales în cazul cărnii tocate, care are o suprafață mare expusă la bacterii. Nu toate metodele rapide sunt bune. Frigiderul și apa rece rămân singurele opțiuni fără risc. Alege cu grijă – sănătatea ta depinde de acest pas simplu, dar crucial.

Sursa: citymagazine.si

Sursa foto: Shutterstock