Ce conține, de fapt, margarina din produsele de post?

În fiecare perioadă de post, rafturile magazinelor se umplu de produse „de post” care par, la prima vedere, alternative mai ușoare și mai sănătoase la preparatele obișnuite. Totuși, unul dintre ingredientele-cheie folosite pe scară largă în aceste produse – margarina – ridică numeroase semne de întrebare în rândul specialiștilor în nutriție.

Deși este promovată drept o grăsime vegetală modernă, margarina rămâne un produs intens procesat, obținut prin tehnologii industriale care îi pot modifica profund structura și impactul asupra organismului. Înțelegerea compoziției ei reale și a riscurilor pe care le poate aduce consumul frecvent este esențială pentru a face alegeri informate în perioadele de post și nu numai.

Ce este margarina și de ce apare în produsele de post

Margarina este o grăsime vegetală produsă industrial, în general din uleiuri vegetale rafinate. Pe parcursul perioadelor de post, este folosită frecvent ca alternativă la unt, deoarece nu conține lactate. Potrivit specialiștilor, mulți producători de dulciuri și produse de patiserie de post o utilizează pentru textura unturoasă pe care o oferă preparatelor.

Recomandări

Mujdeiul de usturoi, un aliat surprinzător pentru slăbit! Cum să îl prepari când ții dietă

Un medic dezvăluie obiceiul banal pe care-l are în fiecare dimineață. Îmbunătățește semnificativ starea, ești mai…

Componența margarinei: ulei vegetal, emulgatori, aditivi

Margarina este compusă majoritar din uleiuri vegetale (soia, rapiță, floarea-soarelui, palmier etc.). În plus, conține apă, emulgatori (pentru a stabiliza amestecul grăsime-apă) și adeseori conservanți sau arome pentru a-i îmbunătăți gustul și textura.

Unele margarine sunt „fortificate”, adică li se adaugă vitamine precum A, D sau E.

Grăsimile trans – riscuri pentru sănătate

• Una dintre cele mai mari preocupări legate de margarină este prezența grăsimilor trans, care pot rezulta prin procesul de hidrogenare a uleiurilor.
• Consumul de grăsimi trans este asociat cu un nivel crescut de colesterol „rău” (LDL) și un nivel scăzut de colesterol „bun” (HDL), ceea ce crește riscul bolilor cardiovasculare.
• Potrivit unor surse, efectele negative ale grăsimilor trans pot apărea la consumuri relativ mici, iar consecințele pot fi semnificative pe termen lung.

Evoluția margarinei moderne: mai puține grăsimi trans

Nu toate margarinele sunt la fel: versiunile moderne, mai ales cele tartinabile, nu mai sunt produse prin procese de hidrogenare completă, ceea ce duce la un conținut redus sau inexistent de grăsimi trans.

De asemenea, unii producători elimină sau reduc foarte mult grăsimile trans pentru a se conforma reglementărilor și standardelor nutriționale.

Alte riscuri asociate margarinei

• Margarina procesată poate conține aditivi: emulgatori, conservanți sau antioxidanți, pe care consumul excesiv îi poate face problematic pentru sănătate.
• La un consum ridicat, margarina poate contribui la inflamație și la un profil lipidic defavorabil (colesterol ridicat, risc cardiovascular).
• Pentru o persoană care încearcă să adopte un stil de viață mai sănătos, margarina nu ar trebui să fie singura sau principala sursă de grăsimi.

Când margarina poate fi acceptabilă — și cum să o alegi

• Citește eticheta: caută margarine fără „grăsimi hidrogenate” sau fără „grăsimi trans”.
• Preferă variantelor de margarină care conțin uleiuri nesaturate (omega-3, omega-6) și care sunt îmbogățite cu vitamine, dacă vrei un aport nutritiv suplimentar.
• Consumă margarina cu moderație, ca parte a unei diete echilibrate — nu ca principală sursă de grăsime.

Concluzie: margarina – nu un „inamic” complet, dar nu fără riscuri

Deși margarina este utilă în produsele de post și poate aduce avantaje (este vegetală, poate conține grăsimi bune și vitamine), nu este lipsită de riscuri, mai ales dacă are grăsimi trans sau aditivi. Alegerea unei margarine moderne, bine formulată și consumată moderat, este mult mai sigură decât consumul unei margarine vechi, hidrogenate.

FOTO: Shutterstock