Câtă făină se folosește la o pâine de casă. Cantitățile necesare dacă folosești făină albă sau integrală

Să faci pâine de casă pare simplu la prima vedere, însă una dintre cele mai frecvente întrebări este legată de cantitatea corectă de făină. Răspunsul nu este universal, iar asta pentru că depinde de mai mulți factori: dimensiunea pâinii, tipul de făină, metoda de dospire și gradul de hidratare dorit. Totuși, există repere clare care te ajută să obții un aluat echilibrat și o pâine reușită.

Cantitatea standard de făină pentru o pâine de casă

Pentru o pâine clasică, de aproximativ 750-900g, cantitatea uzuală este 500g de făină albă de grâu. Aceasta este baza majorității rețetelor tradiționale și este suficientă pentru o pâine potrivită pentru o familie.

Dacă vrei o pâine mai mare, de circa 1-1,2kg, poți crește cantitatea la 700-800g de făină.

Recomandări

Postul intermitent nu este pentru toată lumea! De ce nu reușește oricine să slăbească făcând fasting

Alimentul care crește șansele de a trăi până la 100 de ani. Contrazice tot ce știai…

Citește și: Cea mai simplă rețetă de pâine de casă! Nu ai nevoie de drojdie, ci de alte ingrediente din bucătăria ta

Raportul corect dintre făină și lichide

Un aspect esențial este hidratarea aluatului. În mod obișnuit, la 500g de făină se folosesc 300-330ml de apă. Acest raport oferă un aluat elastic, ușor de frământat, potrivit pentru pâinea clasică de casă. Dacă folosești făină integrală, cantitatea de apă trebuie mărită cu 10-15%, deoarece aceasta absoarbe mai mult lichid.

Ce influențează cantitatea de făină

Cantitatea exactă de făină poate varia în funcție de:

• tipul de făină (albă, integrală, de secară),
• umiditatea din bucătărie,
• metoda de frământare (manuală sau cu robot),
• timpul de dospire.

De aceea, făina se adaugă ideal treptat, iar aluatul trebuie să fie ușor lipicios, nu rigid. Un aluat prea tare duce la o pâine densă, iar unul prea moale se poate lăsa la copt.

Alte ingrediente raportate la cantitatea de făină

Pentru 500g de făină, proporțiile uzuale sunt:

• 7-10g drojdie uscată sau 25g drojdie proaspătă
• 8-10g sare
• 1 lingură de ulei (opțional, pentru miez mai moale)

Aceste cantități se pot ajusta în funcție de gust și de tipul de pâine dorit.

Cum îți dai seama că ai pus destulă făină

Un aluat bine proporționat:

• nu se lipește excesiv de mâini,
• revine ușor la apăsare,
• poate fi modelat fără să se rupă.

Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugi câte o lingură de făină. Dacă este prea uscat, câteva picături de apă pot corecta textura.

Foto: shutterstock