Vitamina D (calciferol)

Vitamină liposolubilă necesară absorbţiei intestinale de calciu şi fixării sale în oase şi reabsorbţiei fosforului de către rinichi. Este importanta fenomene biologice ca diferenţierea celulară şi imunitatea. Vitamina D prezentă în organism are o origine dublă:  endogenă, prin transformarea în piele a colesterolului sub influenţa radiaţiilor ultraviolete (vitamina D3)şi exogenă prin alimentaţie (vitamina D2 din vegetale şi vitamina D3 din produsele animale). Alimentele cele mai bogate în vita­mină D sunt ficatul peştelui slab, peştele gras, gălbenuşul de ou, ficatul, laptele integral şi produsele lactate nedegresate (unt, în special). Această vitamină este foarte sensibilă la căldură, la lumină, la oxigen şi la mediile acide.

Lipsa vitaminei D genereaza aparitia decalcifierii osoase ( rahitism), deformaţii osoase, însoţite de tulburări biologice.Lipsa vitaminei D este prezenta la  persoane în vârstă, alcoolice in cazul unei malabsorbţi digestive cronice,  insuficienţă renală cronică sau o insuficienţă hepatică, de o hipotiroidie ori în caz de interacţiune medicamentoasă. Administrarea excesiva de vitamină D poate provoca o intoxicaţie: dureri de cap, lipsă de apetit, vărsături, tulburări osteoarticulare (dureri, crampe), hidroelectrolitice (hipercalcemie, hipercalciurie) şi renale (deshidratare), calcificare a organelor (rinichi, inimă, plămâni, vase sangvine),  la femeia gravidă, o hipervitaminoză D poate provoca malformaţii fetale.