Ce ciorbă să mănânci dacă suferi de esofagită. Nu irită stomacul și e ușor de digerat!

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Persoanele care suferă de esofagită trebuie să fie atente la ceea ce pun în farfurie. Unele alimente pot agrava arsurile, durerea și senzația de disconfort la înghițire. Din acest motiv, alegerea mâncărurilor potrivite este foarte importantă.

Ciorbele pot fi o variantă bună, mai ales dacă sunt preparate din ingrediente simple și au o textură fină. Una dintre cele mai potrivite alegeri poate fi ciorba de legume cu carne slabă de pui, fără borș, roșii sau condimente iuți.

Aceasta este ușoară, oferă nutrienți importanți și poate fi mai bine tolerată decât preparatele grase, acre sau foarte condimentate. Totuși, toleranța diferă de la o persoană la alta. Nu există o ciorbă care să fie potrivită pentru toți cei diagnosticați cu esofagită.

Recomandări

Ce ciorbă să mănânci dacă suferi de gastrită. Este foarte nutritivă și nu conține ingrediente agresive

Anumite pastile pot provoca arsuri grave dacă se blochează în esofag. Ce spun specialiștii despre esofagita…

Ce este esofagita și de ce trebuie să fii atent la alimentație

Esofagita reprezintă inflamația mucoasei esofagului, tubul care transportă alimentele din gură către stomac. Una dintre cele mai frecvente cauze este refluxul gastroesofagian. Acesta apare atunci când acidul din stomac urcă în esofag și irită țesuturile.

Afecțiunea poate provoca mai multe simptome:

• arsuri în piept, mai ales după masă;
•  durere sau dificultate la înghițire;
•  senzația că alimentele rămân blocate în gât;
• gust acru sau amar în gură;
• regurgitarea alimentelor sau a lichidelor;
• tuse și răgușeală, în special noaptea.

În unele cazuri, esofagita poate fi provocată și de alergii alimentare, anumite medicamente sau infecții.

Alimentația nu tratează toate formele acestei boli, dar poate ajuta la reducerea simptomelor. Este important să alegi mâncăruri care nu agravează inflamația și să eviți ingredientele care îți provoacă arsuri.

Ciorba de legume cu pui, o alegere bună pentru esofag

O variantă potrivită poate fi ciorba de legume cu piept de pui sau carne slabă de curcan. Preparatul nu trebuie să fie acru, gras sau foarte fierbinte.

Pentru această rețetă poți folosi morcovi, cartofi, dovlecel și puțin păstârnac. Legumele se fierb bine, până când devin moi. Carnea de pui se gătește separat sau împreună cu legumele, fără să fie prăjită în prealabil.

Dacă ai dificultăți la înghițire, poți pasa legumele și obține o supă-cremă cu o textură fină. Carnea trebuie să fie bine fiartă și mărunțită foarte atent.

Preparatul poate fi completat cu puțin ulei de măsline, adăugat la final. Nu este nevoie de rântaș, smântână sau alte ingrediente grase.

Fiecare ingredient aduce câteva beneficii:

• Morcovul oferă betacaroten și fibre. Prin fierbere, devine moale și ușor de mestecat.
•  Cartoful furnizează carbohidrați și poate contribui la obținerea unei texturi consistente.
• Dovlecelul are un conținut ridicat de apă și un gust delicat.
• Carnea de pui furnizează proteine necesare organismului.
• Păstârnacul adaugă aromă naturală, fără să fie nevoie de condimente puternice.

Un avantaj important este că toate aceste ingrediente pot fi preparate prin fierbere. Astfel, nu este nevoie de prăjire sau de adaosuri care cresc conținutul de grăsime al mesei.

Cum prepari ciorba ca să nu agravezi simptomele

Modul de preparare contează la fel de mult ca ingredientele. Chiar și o ciorbă sănătoasă poate provoca disconfort dacă este prea grasă, prea acră sau condimentată.

Pentru o variantă mai blândă, ține cont de câteva reguli:

• Fierbe legumele și carnea, fără să le călești în ulei.
• Evită borșul, oțetul și zeama de lămâie.
• Nu adăuga bulion sau pastă de tomate.
• Folosește cât mai puțină sare.
• Renunță la piper, ardei iute și condimentele puternice.
• Nu pune smântână sau alte ingrediente bogate în grăsimi.
• Lasă ciorba să se răcească puțin înainte de servire.

Este indicat să consumi porții mici. Mănâncă încet și mestecă bine alimentele. Dacă ai dureri la înghițire, textura preparatului trebuie adaptată recomandărilor medicului.

Ce alte supe și ciorbe poți include în meniu

Dacă ai esofagită, nu trebuie să renunți la toate preparatele lichide. Există mai multe variante care pot fi tolerate, în funcție de cauza inflamației și de sensibilitatea fiecărei persoane.

Supă-cremă de dovlecel

Este o variantă simplă, cu o textură fină. Ai nevoie de dovlecel, cartof și puțin morcov. Fierbe ingredientele, apoi pasează-le până obții o cremă omogenă. Evită smântâna și condimentele iuți.

Supă de cartofi și morcovi

Este ușor de preparat și conține ingrediente simple. Legumele trebuie fierte bine. Poți pasa o parte din ele pentru a obține o consistență mai cremoasă.

Supă de orez cu pui

Orezul bine fiert și carnea slabă de pui pot forma o masă hrănitoare. Preparatul nu trebuie să conțină prăjeli, roșii sau condimente puternice.

Supă-cremă de dovleac

Dovleacul fiert are o textură moale și un gust ușor dulce. Îl poți combina cu puțin cartof. Evită să adaugi mult unt, smântână sau condimente picante.

Ce alimente ar trebui să eviți dacă ai esofagită?

Anumite produse pot favoriza refluxul sau pot accentua iritația esofagului. Printre cele mai frecvente alimente care provoacă probleme se numără:

• Roșiile și produsele din tomate: bulionul, sucul de roșii și sosurile pot agrava simptomele unor persoane.
•  Citricele: portocalele, lămâile și grepfrutul au o aciditate ridicată.
• Mâncărurile picante: ardeiul iute și condimentele puternice pot accentua senzația de arsură.
• Alimentele prăjite: cartofii prăjiți, șnițelele și preparatele foarte grase pot favoriza refluxul.
• Ciocolata: poate contribui la relaxarea sfincterului dintre esofag și stomac.
• Cafeaua: cofeina poate agrava simptomele în cazul unor persoane.
• Băuturile carbogazoase: pot crește senzația de balonare și disconfort.

Cum să mănânci pentru a reduce arsurile și disconfortul

Pe lângă alegerea alimentelor, contează și obiceiurile de la masă.

Medicii recomandă câteva măsuri simple persoanelor care suferă de reflux gastroesofagian și iritație esofagiană:

• Consumă porții mai mici, dar mai dese.
• Evită mesele foarte consistente, mai ales seara.
• Nu te întinde imediat după ce ai mâncat.
• Lasă să treacă aproximativ trei ore între ultima masă și culcare.
• Mănâncă încet și mestecă bine.
• Evită hainele foarte strâmte în zona abdomenului.
• Dacă ai reflux noaptea, discută cu medicul despre ridicarea părții superioare a patului.

Când trebuie să mergi la medic

Esofagita nu trebuie tratată doar prin schimbarea alimentației. În funcție de cauză, medicul poate recomanda medicamente care reduc aciditatea gastrică sau alte tratamente specifice.

Este important să ceri un consult dacă ai arsuri frecvente, dureri la înghițire sau senzația că mâncarea rămâne blocată în piept.

Dacă nu poți înghiți saliva sau simți că un aliment a rămas blocat în esofag, ai nevoie de ajutor medical de urgență. Vărsăturile cu sânge, scaunele negre sau durerea puternică în piept necesită, de asemenea, evaluare medicală rapidă.

Foto: shutterstock