Ce se întâmplă cu organismul când mănânci prea repede?

De ce contează viteza cu care mănânci

Senzația de sațietate nu apare instantaneu. Pe măsură ce mănânci, organismul procesează informații provenite de la stomac, intestin și diferite semnale hormonale, care contribuie la reglarea apetitului. Dacă termini masa foarte repede, este posibil să consumi o cantitate mai mare de mâncare înainte să observi că te-ai săturat.

O analiză sistematică și meta-analiză publicată în The American Journal of Clinical Nutrition a evaluat 22 de studii care au comparat ritmuri diferite de alimentație. În ansamblu, participanții care au mâncat mai lent au avut un aport energetic mai mic decât cei care au mâncat rapid. Totuși, rezultatele au variat considerabil între studii, iar cercetătorii nu au identificat o diferență semnificativă a senzației de foame după masă.

Așadar, nu înseamnă că fiecare persoană care mănâncă repede va consuma automat prea multe calorii, ci că viteza mesei poate influența acest comportament.

Ce efecte poate avea mâncatul rapid asupra digestiei

Pe lângă posibilitatea de a consuma mai multă mâncare, graba la masă poate fi asociată cu disconfort digestiv, mai ales atunci când înghiți îmbucături mari și mesteci insuficient.

• Senzație de prea plin. Dacă mănânci mai mult decât îți este necesar înainte să recunoști semnalele de sațietate, poți resimți presiune sau disconfort după masă.

• Mestecare insuficientă. Mestecarea mărunțește alimentele și le amestecă cu saliva, pregătindu-le pentru etapele următoare ale digestiei. Îmbucăturile înghițite prea repede pot fi mai mari și mai puțin bine mestecate.

Aceste efecte nu apar obligatoriu la toată lumea. Balonarea sau indigestia pot avea numeroase cauze, astfel că nu trebuie puse automat pe seama vitezei cu care mănânci.

Mâncatul rapid poate favoriza creșterea în greutate?

Ritmul mesei poate influența aportul caloric, însă nu este singurul factor care determină greutatea corporală. Contează și tipul alimentelor, mărimea porțiilor, nivelul de activitate fizică, somnul și numeroși factori individuali.

În meta-analiza publicată în 2014, consumul alimentar a fost, în medie, mai mare în condițiile în care participanții au mâncat rapid decât atunci când au mâncat lent. Cu toate acestea, autorii au subliniat că rezultatele au prezentat variații importante între studii. Prin urmare, nu se poate afirma că mâncatul rapid provoacă în mod direct obezitate, ci că poate contribui la un aport energetic mai mare în anumite situații.

Cum poți încetini ritmul meselor fără să transformi mâncatul într-un exercițiu complicat

Nu este nevoie să numeri fiecare mișcare de mestecare sau să prelungești artificial fiecare masă. Câteva schimbări simple pot ajuta la formarea unui ritm mai atent:

• Lasă tacâmurile jos între câteva îmbucături. Astfel, introduci pauze scurte în mod natural.

• Mestecă suficient înainte să înghiți. Nu există un număr universal de mestecări potrivit pentru toate alimentele.

• Redu distragerile. Dacă mănânci în timp ce lucrezi sau te uiți la telefon, este mai ușor să pierzi din vedere cât ai consumat.

• Acordă-ți timp pentru masă. Încearcă să nu îți programezi prânzul atât de strâns încât să fii nevoit să îl termini în câteva minute.

• Observă semnalele corpului. Fă o scurtă pauză în timpul mesei și verifică dacă îți mai este foame sau dacă te apropii de sațietate.

Aceste recomandări sunt în acord cu principiile alimentației conștiente, care încurajează atenția asupra gustului, texturii alimentelor și semnalelor de foame și sațietate.

Când ar trebui să te îngrijoreze simptomele digestive

Dacă te confrunți frecvent cu balonare, dureri abdominale, arsuri, greață sau senzația de prea plin, nu presupune că mănânci doar prea repede. Dacă simptomele persistă, se agravează sau îți afectează activitățile zilnice, discută cu un medic pentru identificarea cauzei.

Concluzia: să mănânci mai încet nu este o regulă magică pentru slăbit și nici o garanție că vei evita problemele digestive. Totuși, îți poate oferi mai mult timp să observi când te-ai săturat, să mesteci mai bine și să fii atent la felul în care te simți după masă.

FOTO: Shutterstock