Rețeta bunicii Gherghina pentru castraveți în oțet. Trucul simplu pentru murături gustoase, numai bune de pus în cămară

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Castraveții în oțet, crocanți și aromați, sunt printre cele mai îndrăgite murături pregătite toamna pentru sezonul rece. Bunica Gherghina a dezvăluit rețeta pe care o folosește pentru a pune castraveții la borcan, cu ingrediente simple și o metodă de preparare ușor de urmat. Unul dintre detaliile importante este folosirea apei reci înainte de fierberea borcanelor, însă la fel de important este și timpul de sterilizare.

Ce ingrediente folosește bunica Gherghina pentru castraveții în oțet

Pentru această rețetă, gospodina a ales ingrediente obișnuite, care oferă murăturilor un gust dulce-acrișor și o aromă plăcută. Pe lângă castraveți și oțet, sunt folosite condimente și câteva legume care completează gustul preparatului.

Lista ingredientelor cuprinde:

Recomandări

Zacuscă rapidă la tigaie: rețeta simplă, gata în aproximativ 30 de minute

Gogoșari în sos de muștar, rețeta de toamnă pe care merită să o încerci. Secretul sosului…

• castraveți proaspeți, potriviți pentru conservare;
• oțet;
• apă rece;
• morcovi;
• ceapă;
• sare;
• zahăr;
• boabe de muștar;
• boabe de piper;
• foi de dafin.

Cantitățile se adaptează în funcție de numărul și dimensiunea borcanelor. În metoda prezentată de bunica Gherghina, proporțiile pentru fiecare recipient sunt stabilite folosind un reper de pe borcan pentru măsurarea oțetului.

Cum se pregătesc castraveții înainte de a fi puși la fiert

Primul pas este pregătirea borcanelor și a ingredientelor. Castraveții se spală bine, iar morcovul se taie în rondele. Ceapa se taie în solzișori, astfel încât să poată fi distribuită ușor printre legume.

În fiecare borcan se așază castraveții, presați suficient pentru a ocupa cât mai bine spațiul disponibil. Se adaugă câteva rondele de morcov, bucăți de ceapă, boabe de muștar și piper, precum și două-trei foi de dafin. Urmează oțetul, măsurat conform metodei prezentate de gospodină. Se adaugă apoi o linguriță de sare și două lingurițe cu vârf de zahăr, după care borcanul se completează cu apă rece.

La final, se închid borcanele cu capace, înainte de etapa de fierbere.

Cât timp se țin borcanele la fiert

Unul dintre detaliile evidențiate de bunica Gherghina este timpul de fierbere. Potrivit metodei prezentate de aceasta, borcanele se țin la fiert timp de 15 minute, calculate din momentul în care apa începe să clocotească.

Borcanele se pun într-un vas cu apă, iar încălzirea se face treptat. Este important ca recipientele să nu fie expuse unor schimbări bruște de temperatură, care ar putea duce la spargerea sticlei. Se poate așeza un prosop pe fundul vasului, iar borcanele trebuie să stea stabil, fără să se lovească între ele.

Totuși, timpul de 15 minute face parte din metoda descrisă de gospodină și nu reprezintă o garanție universală pentru conservarea în siguranță a oricărei rețete. Siguranța murăturilor depinde și de concentrația oțetului, proporția dintre ingrediente, dimensiunea borcanelor și procesul de conservare. Pentru păstrarea îndelungată la temperatura camerei, este recomandată folosirea unei rețete testate, cu proporții precise de aciditate și un proces de sterilizare validat.

Cum se păstrează castraveții pentru iarnă

După preparare, borcanele trebuie verificate pentru a identifica eventuale scurgeri sau capace care nu s-au închis corespunzător. Recipientele care prezintă semne de deteriorare a închiderii nu trebuie considerate sigure pentru păstrarea îndelungată.

Pentru conservare, se recomandă un loc răcoros, uscat și ferit de lumina directă a soarelui, cu respectarea indicațiilor din rețeta utilizată. Dacă există îndoieli privind aciditatea sau sterilizarea, nu este indicată păstrarea borcanelor luni întregi la temperatura camerei.

Sursă foto – Facebook