Rețetă supă cremoasă de fasole albă și usturoi. Ai nevoie de doar 5 ingrediente și e ideală pentru sezonul rece

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

În sezonul rece, o supă caldă și cremoasă poate fi alegerea ideală pentru prânz sau cină! Supa de fasole albă cu usturoi este ușor de pregătit și ai nevoie doar de câteva ingrediente pe care le ai deja în bucătărie. Rezultatul este unul bogat în arome și are o textură fină.

Conform bucătarilor cu experiență, secretul preparatului este usturoiul rumenit. Acesta se combină cu fasolea albă și uleiul de măsline, pentru a obține o supă consistentă, fără să fie nevoie de smântână.

Un alt avantaj este că poți folosi și fasole din conservă. În plus, puțin suc de lămâie și verdeața proaspătă adăugate la final completează gustul și oferă preparatului o notă de prospețime.

Recomandări

Nu mai adăuga leguma asta arsă în ciorbă sau supă! E o adevărată toxină în farfurie

Cum se prepară supa bulgărească rece. Nu ai nevoie de multe ingrediente și e incredibil de…

Ingredientele necesare pentru supa de fasole albă cu usturoi

Pentru această rețetă ai nevoie de câteva ingrediente accesibile. Fasolea albă de tip cannellini este o alegere potrivită datorită texturii sale cremoase. Poți folosi însă și un alt soi de fasole albă din conservă.

Ingrediente:

• 4 căței de usturoi, cu tot cu coajă;
• 45 ml de ulei de măsline extravirgin;
• o conservă de fasole albă, de aproximativ 425 g;
• 360 ml de supă de pui sau de legume;
• o lingură de suc proaspăt de lămâie;
• o lingură de pătrunjel, tarhon sau arpagic, tocate mărunt;
• sare grunjoasă, după gust;
• piper negru proaspăt măcinat, după gust.

Dacă supa iese prea groasă, poți adăuga puțin lichid în plus. Pentru servire, poți pregăti și câteva ingrediente opționale, precum iaurt simplu, ulei aromat cu chili sau ierburi proaspete.

Cum pregătești usturoiul pentru un gust mai intens

Primul pas este rumenirea usturoiului. Această etapă schimbă aroma cățeilor și le oferă un gust mai delicat decât cel al usturoiului crud. Pune cățeii întregi, fără să le îndepărtezi coaja, într-o cratiță uscată sau într-o tigaie neaderentă. Ține vasul pe foc mediu timp de aproximativ cinci minute. Întoarce usturoiul din când în când, pentru a se rumeni uniform, scrie chefi.ro. 

Când coaja începe să se coloreze, iar cățeii devin parfumați, ia-i de pe foc. Așază-i pe un tocător și lasă-i să se răcească aproximativ cinci minute.

După ce îi poți atinge fără probleme, îndepărtează coaja și toacă usturoiul în bucăți mici. Nu trebuie să obții o pastă fină, deoarece va fi pasat ulterior împreună cu restul ingredientelor.

Prepararea supei de fasole: modul de gătit, pas cu pas

După ce ai pregătit usturoiul, poți trece la fierberea supei. Folosește aceeași cratiță pentru a păstra aromele rămase în vas.

Pune uleiul de măsline și usturoiul tocat în cratiță. Încălzește-le la foc mediu timp de trei până la cinci minute. Amestecă ușor și urmărește ca usturoiul să devină auriu, fără să se ardă.

Adaugă fasolea albă împreună cu lichidul din conservă. Toarnă apoi supa de pui sau de legume și amestecă toate ingredientele. Lasă preparatul să ajungă la punctul de fierbere. Redu focul și continuă să gătești timp de cinci până la șapte minute. Amestecă din când în când, până când boabele încep să se înmoaie și să se zdrobească ușor.

Lichidul din conservă ajută la îngroșarea preparatului. Fasolea conține amidon, care contribuie la obținerea unei texturi cremoase. Astfel, nu mai este nevoie să adaugi smântână sau alte ingrediente pentru îngroșare.

Cum obții o textură fină și cremoasă

După ce fasolea s-a înmuiat, urmează pasarea ingredientelor. Poți folosi un zdrobitor de cartofi dacă preferi o supă cu o textură ușor rustică. Pentru un rezultat mai fin, folosește un blender vertical. Pasează compoziția direct în cratiță, până când ingredientele sunt bine amestecate și supa devine cremoasă.

O altă variantă este blenderul clasic. În acest caz, transferă cu grijă supa în vasul aparatului și mixează până obții consistența dorită. Dacă folosești un blender care nu este destinat lichidelor fierbinți, lasă preparatul să se răcească puțin și respectă instrucțiunile producătorului.

Dacă supa este prea groasă, adaugă treptat puțină supă de pui sau de legume. Amestecă după fiecare adaos, pentru a controla consistența. La final, ia cratița de pe foc. Adaugă sucul de lămâie și verdeața tocată. Potrivește gustul cu sare și piper, apoi amestecă bine.

Cu ce poți servi supa de fasole albă?

Supa poate fi servită imediat, cât este încă fierbinte. Pentru un plus de savoare, poți adăuga deasupra o lingură de iaurt simplu sau câteva picături de ulei aromat cu chili.

Dacă îți plac aromele intense, încearcă să folosești puțin rozmarin sau salvie tocate fin. Aceste plante se potrivesc cu gustul fasolei și al usturoiului. Adaugă-le în cantități mici, pentru a nu acoperi celelalte arome.

O felie de pâine prăjită poate completa masa, mai ales dacă vrei să servești supa la cină. Poți alege pâine integrală sau crutoane crocante, pregătite în casă.

Dacă preferi o variantă vegetariană, folosește supă de legume. Pentru un gust mai proaspăt, păstrează sucul de lămâie și verdeața. Dacă vrei o aromă mai intensă, poți ajusta cantitatea de usturoi.

foto: shutterstock