Ghiveci de legume la cuptor. Rețeta simplă de toamnă, cu multe legume și puține ingrediente

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Ghiveciul de legume este unul dintre preparatele care valorifică foarte bine legumele disponibile în sezonul rece. Este ușor de pregătit, poate fi servit atât cald, cât și rece și poate reprezenta o variantă de masă fără carne.

O rețetă publicată pe Bucătăraș combină conopidă, varză, morcov, cartofi și praz, la care se adaugă bulion și câteva condimente. Preparatul se gătește mai întâi pe aragaz, apoi este lăsat la cuptor până când sosul scade.

Ce ingrediente sunt necesare pentru ghiveci

Pentru patru porții, rețeta folosește:

Recomandări

Rețeta ghiveci de legume. O bunătate în Postul Paștelui! Se gătește ușor și e o mâncare…

Ghiveci călugăresc, după reţeta Sandei Marin! Un preparat sănătos și gustos

• 300 g conopidă;
• 300 g varză tocată fin;
• 200 g morcov;
• 150 g cartofi;
• 2 tije de praz;
• 400 ml bulion;
• 50 g ulei;
• sare;
• piper negru măcinat;
• cimbru;
• 2 foi de dafin, scrie Bucataras.RO.

Combinația poate fi adaptată în funcție de legumele disponibile, însă conopida și prazul îi dau acestei variante un gust diferit față de ghiveciul clasic cu vinete, dovlecei și ardei.

Cum se prepară ghiveciul de legume

Legumele se spală și se taie. Într-o cratiță se încinge uleiul, apoi se adaugă pe rând prazul, morcovii, conopida, varza și, la final, cartofii.

Legumele se amestecă ușor până când încep să se înmoaie. Se adaugă apoi apă cât să le cuprindă și se fierb timp de aproximativ 10 minute.

După această etapă se adaugă bulionul, sarea, piperul, cimbrul și foile de dafin.

Secretul gustului este timpul petrecut la cuptor

După ce legumele au fiert, vasul se introduce la cuptor și se lasă până când zeama scade, iar legumele devin bine pătrunse.

Gătirea în două etape permite legumelor să se înmoaie fără ca preparatul să rămână prea apos.

Ghiveciul poate fi servit cald sau rece, simplu ori alături de smântână, potrivit rețetei originale.

Un preparat simplu, dar nutritiv

Un avantaj al ghiveciului este varietatea de legume folosite. Conopida, varza, morcovul, prazul și cartofii aduc fibre, vitamine și minerale, iar combinația poate fi inclusă într-o alimentație echilibrată.

Pentru o variantă mai ușoară, cantitatea de ulei poate fi redusă, iar preparatul poate fi servit fără smântână.

FOTO: Shutterstock