De ce se întărește sarea în solniță și cum o poți păstra uscată?

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Ai observat că sarea din solniță, care ar trebui să curgă ușor, se transformă uneori într-un bulgăre compact? Fenomenul este foarte frecvent și nu înseamnă neapărat că sarea s-a stricat.

De cele mai multe ori, umiditatea din aer este vinovată. Sarea absoarbe apa din mediul înconjurător, iar cristalele ajung să se lipească între ele.

De ce se întărește sarea

Sarea este higroscopică, ceea ce înseamnă că poate atrage și reține umezeala din aer.

Recomandări

Depozitezi sarea într-un recipient din oțel? Greșeala ce îți poate afecta un ingredient esențial din bucătărie

Într-o bucătărie în care se gătește frecvent, nivelul de umiditate poate crește din cauza aburului produs de fierbere, prăjire sau folosirea mașinii de spălat vase.

Dacă solnița este ținută aproape de aragaz, de chiuvetă sau de mașina de spălat vase, sarea poate absorbi mai ușor umezeala.

Iar toamna și iarna, când gătim mai mult și aerisim uneori mai puțin, problema poate deveni mai vizibilă.

De ce se întâmplă mai repede în unele tipuri de sare

Nu toate tipurile de sare se comportă identic.

Sarea de masă poate conține agenți antiaglomeranți, adăugați tocmai pentru a reduce tendința cristalelor de a se lipi.

Pe de altă parte, unele tipuri de sare mai puțin procesată sau cu o compoziție minerală diferită pot reacționa diferit la umiditate.

Și dimensiunea cristalelor contează. Cristalele mai fine au o suprafață mai mare raportată la cantitate, ceea ce poate favoriza interacțiunea cu umezeala.

Este sarea întărită încă bună?

În general, faptul că sarea s-a întărit nu înseamnă că s-a alterat.

Dacă este vorba doar despre bulgări formați din cauza umezelii și sarea nu prezintă semne de contaminare, aceasta poate fi în continuare utilizată.

Problema este mai degrabă una de utilizare: cristalele aglomerate nu mai trec ușor prin orificiile solniței.

Trucul cu orezul chiar funcționează?

Probabil ai văzut solnițe în care se află câteva boabe de orez.

Ideea este ca orezul să contribuie la absorbția unei părți din umezeală și să împiedice cristalele de sare să se lipească atât de ușor.

Totuși, nu este o soluție miraculoasă. Dacă solnița se află într-un mediu foarte umed, câteva boabe de orez nu vor rezolva problema.

Mai important este să reduci contactul sării cu umezeala.

Unde ar trebui ținută solnița

Cel mai bine este să păstrezi sarea într-un recipient uscat și bine închis, departe de sursele directe de abur.

Evită să ții solnița chiar lângă aragaz sau deasupra mașinii de spălat vase.

Dacă folosești o solniță cu orificii și aceasta rămâne permanent deschisă, sarea este expusă continuu la aerul din bucătărie.

Pentru o păstrare mai bună, cantitatea principală de sare poate fi ținută într-un recipient etanș, iar în solniță să pui doar cantitatea pe care o folosești într-o perioadă scurtă.

Și mâinile ude pot contribui

Dacă iei sarea cu o linguriță umedă sau cu degetele ude, introduci direct apă în recipient.

De aceea, ustensilele folosite pentru sare trebuie să fie complet uscate.

Același principiu se aplică și altor ingrediente uscate, precum zahărul, făina sau condimentele.

Cum desfaci sarea întărită

Dacă sarea s-a transformat deja într-un bloc, o poți transfera într-un recipient uscat și o poți zdrobi cu o lingură sau cu un alt obiect curat și uscat.

Nu este recomandat să adaugi apă pentru a o „desface”, deoarece vei accentua problema.

După ce ai separat bulgării, păstrează sarea într-un recipient bine închis și ferit de abur.

Un detaliu simplu care face diferența

Dacă solnița se află lângă aragaz, mutarea ei chiar și câteva zeci de centimetri mai departe poate reduce expunerea la abur.

Nu este nevoie de trucuri complicate: mai puțină umezeală înseamnă mai puțină sare întărită.

Așadar, dacă găsești din nou sarea blocată în solniță, nu înseamnă că trebuie aruncată. Cel mai probabil, cristalele au absorbit umezeală din aer. Un recipient uscat, bine închis și amplasat departe de sursele de abur este cea mai simplă metodă de a preveni problema.

Te poate interesa și:

FOTO: Shutterstock.