Verdețurile nu se mai ofilesc în câteva zile dacă le păstrezi astfel! În doar 30 de secunde le poți prelungi prospețimea

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Pătrunjelul, mărarul, leușteanul, coriandrul, menta sau busuiocul dau un plus de savoare preparatelor, însă au și un mare dezavantaj: se ofilesc foarte repede. De multe ori, la doar două-trei zile după ce au fost cumpărate, frunzele încep să se înnegrească, să devină moi sau lipicioase și ajung la gunoi.

Specialiștii spun însă că, dacă sunt păstrate corect, majoritatea verdețurilor proaspete își pot menține prospețimea cel puțin o săptămână, iar unele chiar două-trei săptămâni. Secretul este să fie depozitate în funcție de tipul lor și să nu fie tratate toate la fel.

Nu le spăla imediat după ce le cumperi

Una dintre cele mai frecvente greșeli este spălarea verdețurilor imediat după ce ajung acasă.

Recomandări

Înghețata artizanală vs. cea industrială: diferențe reale

Vârsta la care începe viața sexuală ar putea influența ritmul de îmbătrânire al organismului

Dacă nu urmează să fie folosite în aceeași zi, excesul de apă rămas pe frunze poate accelera alterarea și favoriza apariția mucegaiului. Specialiștii recomandă ca verdețurile să fie spălate chiar înainte de utilizare.

Dacă, din diverse motive, alegi să le speli înainte de depozitare, acestea trebuie uscate foarte bine cu un prosop curat de hârtie sau într-o centrifugă pentru salată, astfel încât să nu rămână umezeală pe frunze.

Verdețurile cu tulpină moale se păstrează ca florile

Pătrunjelul, mărarul, coriandrul și menta rezistă cel mai bine dacă sunt tratate asemenea unui buchet de flori.

Taie aproximativ un centimetru din capătul tulpinilor și așază-le într-un borcan sau pahar cu câțiva centimetri de apă. Frunzele trebuie să rămână deasupra apei, iar deasupra lor poți pune lejer o pungă din plastic. Recipientul se păstrează în frigider, iar apa trebuie schimbată la două-trei zile.

Prin această metodă, multe verdețuri rămân proaspete o săptămână sau chiar mai mult.

Rozmarinul, cimbrul și salvia preferă altă metodă

Verdețurile cu tulpini lemnoase, precum rozmarinul, cimbrul sau salvia, nu au nevoie de apă.

Ele rezistă mai bine dacă sunt învelite lejer într-un prosop de hârtie ușor umed și apoi introduse într-o pungă sau într-o cutie care permite circulația aerului. În acest fel se păstrează umiditatea necesară fără să apară condensul care favorizează alterarea.

Busuiocul este excepția

Mulți oameni pun automat toate verdețurile în frigider, însă busuiocul este diferit.

Temperaturile foarte scăzute îi afectează frunzele, care se înnegresc rapid. Specialiștii recomandă ca busuiocul să fie păstrat la temperatura camerei, într-un pahar cu apă, ferit de lumina directă a soarelui, exact ca un buchet de flori.

Dacă este refrigerat, își pierde rapid aspectul și aroma.

Hârtia absorbantă face diferența

Un alt truc recomandat de specialiști este folosirea hârtiei absorbante.

Dacă preferi să păstrezi verdețurile în sertarul pentru legume al frigiderului, înfășoară-le lejer într-un prosop de hârtie ușor umed și pune-le într-o pungă perforată sau într-o caserolă care nu se închide complet etanș.

Hârtia ajută la menținerea umidității optime și, în același timp, absoarbe excesul de apă care poate accelera alterarea.

Nu le înghesui în frigider

Verdețurile au nevoie de aer. Dacă sunt presate între alte alimente sau rămân în ambalajul foarte strâns din magazin, frunzele se strivesc și se deteriorează mai repede.

Este recomandat să fie depozitate într-un loc unde nu sunt comprimate și unde aerul poate circula în jurul lor.

Verifică-le o dată la câteva zile

Chiar dacă sunt depozitate corect, este bine să verifici verdețurile periodic. Îndepărtează imediat frunzele îngălbenite, înmuiate sau mucegăite, deoarece acestea pot accelera alterarea întregului buchet.

Dacă le păstrezi în apă, schimbă apa atunci când începe să se tulbure.

Ce faci dacă nu le consumi într-o săptămână

Dacă știi că nu vei folosi verdețurile în următoarele zile, cea mai bună soluție este congelarea.

Acestea pot fi tocate și puse în pungi pentru congelator sau în tăvițe pentru cuburi de gheață împreună cu puțină apă ori ulei de măsline. Ulterior, cuburile pot fi adăugate direct în supe, ciorbe, sosuri sau tocănițe.

Congelarea nu păstrează textura frunzelor, dar conservă foarte bine aroma.

Cele mai frecvente greșeli

Experții spun că verdețurile se alterează prematur din cauza unor obiceiuri aparent banale:

• sunt păstrate ude;
• rămân în ambalajul închis ermetic din magazin;
• nu se schimbă apa din recipient;
• sunt lăsate înghesuite în frigider;
• toate tipurile sunt păstrate în același mod, deși fiecare are nevoi diferite.

Respectarea acestor reguli simple poate prelungi considerabil prospețimea verdețurilor și reduce risipa alimentară. În loc să ajungă la gunoi după câteva zile, pătrunjelul, mărarul, coriandrul sau menta pot rămâne fragede și aromate suficient timp pentru a fi folosite în mai multe preparate pe parcursul săptămânii.

Sursă foto: Shutterstock